厳選！名駅の海鮮焼き、うになど魚料理の店まとめ（6ページ目）

当店の鮮魚はすべて天然ものです。三河や豊浜の近海の鮮魚が集まる柳橋市場へと料理長が足を運び、熟練の目利きで厳選。名古屋で日本料理歴27年の料理長は、この地に集まる近海天然魚に詳しく、常に目を光らせて上質な逸品をご提供いたします。自慢の刺身盛りは3種と5種をご用意。おすすめの鮮魚を味わっていただけます。

【生牡蠣】 国内では、北海道仙鳳趾・三重県的矢・長崎県九十九島など45ヶ所、海外はアメリカ・オーストラリアなど5ヶ所より、美味しさに特化した牡蠣を一年中仕入れ。その他、食べ比べセットもご用意しております！本日の生牡蠣は店頭にて。

店内にて毎日の仕入れからできるおすすめメニューを多数ご用意！五島列島を中心にその時期に一番いいものを調達しているので味は新鮮で美味！職人が作る本格料理をお酒と共にゆったりとお愉しみください◎

店内の水槽で元気に泳ぐアジを、注文を受けてから丁寧に捌きます。プリプリに締まった身と濃厚な旨みは、お刺身で食べると絶品の一皿。鮮度の良さが香りや甘みとなって口いっぱいに広がります。目の前で仕上げられる臨場感と、素材そのものの味わいを同時に楽しめる、当店自慢の逸品です。ぜひ一度ご賞味ください。

店内で藁焼きにして藁独特の香りと瞬間に燃え上がる火力で、ふわっと味わい深い鰹に仕上げます！使用する藁は長野県産の水分量がしっかり保たれた一級品の藁！香りの立ち方が全然違います！生焼きだと生臭く、焼きすぎると焼き鰹になってしまい、火加減と焼き時間の絶妙のタイミングが美味しさを作り出します。