銀座で創作京料理、創作和食など「和食」が美味しい人気店（4ページ目）

梅の花では、名物の豆腐と湯葉をベースに、季節の食材を活かした懐石コースをご用意しています。華やかな見た目に、出汁や食材の豊かな香り…四季折々の情緒を五感を使ってご堪能いただけます。接待や宴会などのビジネスシーンから、ご友人やご親戚とのお集まり、同窓会など大人数でのお集りなど幅広くご利用いただけます。

日本各地の選び抜いた旬の素材を、日本の食文化や様々な調理法で現代風にアレンジした「現代里山料理」。ランチとディナーではその月ごとの厳選した旬素材を使用したコース料理をご用意。新しい組み合わせや演出で表現したワンコースをご用意。ワインや日本酒、焼酎と合わせながら、季節の素材の旨味をお楽しみください。

日本料理の基本は素材の味を引き出すこと。出汁を大切に、素材の持ち味を様々な調理法で最大限に引き出します。 春は鯛、夏は鮎、秋は松茸、冬はクエ、と四季折々の食材を用いて日本の季節を感じて頂きます。その時の自然の恵みを最も活かして調理します。 大切な人と大切な時に、五感で楽しむ日本料理をご堪能下さい。

一瞬のタイミングを極めた匠技が光る天ぷら。鮮度に配慮し、サクッと軽い食感に仕立てます。吟味した旬の食材を使用し、その時最も美味しい天ぷらに舌包み。上品な店内空間と最高のおもてなしとともにお料理をお楽しみ頂けます。

お食事は、旬の食材を使用した料理、また和菓子とともに、厳選されたお茶も堪能していただけます。焼く・煮る・漬けるなど日本の伝統的な調理法により食材の旨みを丁寧に引き出しました。日本の食文化の基本となる「一汁三菜」や茶を食す会席「茶食会」など、滋味を感じていただけるメニューをご用意しています。

名物の鴨ちらしせいろおすすめです！ 「そばごや」ならではの調理法で作った特別な鴨の出汁と、上質な鴨脂を使用した鴨つゆで食べる蕎麦は、召し上がって頂いたお客様に満足いただける逸品です。

和食・イタリアン・蕎麦など多彩な料理と相性抜群のワインを〈スパークリング・赤・白〉取り揃えております。グラスorボトルでご用意しているので利用シーンに合わせてご注文いただけます。蕎麦×ワインの相性も是非この機会にお試しください。鴨汁には赤ワイン、天そばには白ワインがおすすめです。

黒座椿亭の名物「海鮮ひつまぶし」。中でも人気メニューである漁師ダレの真鯛ひつまぶし。 1杯目は醤油や漁師ダレ、2杯目は薬味と鰹出汁でお召し上がりください。 小鉢、甘味が楽しめる御膳でご用意しております。