新宿で創作京料理、創作和食など「和食」が美味しい人気店（2ページ目）

特製山椒ダレを絡め、職人が香ばしく焼き上げたこだわりの鴨串。中でも名物は肉汁溢れる鴨生つくね串と鴨ねぎ串。つくねは生の状態からじっくりと炙ることで、ふっくらジューシーに仕上げました。こちらは是非黄身ダレをつけてお召し上がり下さい。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

和に拘り職人の技が光る日本料理。お好きなお酒でゆっくりとお食事をお楽しみ下さい。

『日本にはまだまだおいしいものがある！』 それが私たちのコンセプトです。 放牧豚はもちろん、全国から厳選した旬の魚や野菜、まだ知られていない「本物の美味しい」を皆様にお届けします。

職人が一本一本心を込めて揚げる串揚げ。旬の食材を独自ブレンドのパン粉で包み、特製の油でカラリと揚げることで、軽やかな食感と素材本来の旨みを引き出します。定番から創作まで、こだわり抜いた串カツを、自家製の「串の坊」ソースや胡麻芥子ソース、胡麻岩塩などと合わせてお楽しみください。

旬の食材を贅沢に使った本格和食をお楽しみ頂ける当店。日本料理と合わて楽しむのに最適な、日本酒を厳選して取り揃えております。獺祭などの銘柄酒や、冬限定の「ふぐひれ酒」など、様々な日本酒をご堪能いただけます。こだわりの和食と上質な日本酒で素敵なひと時をお過ごしください。

四季折々の食材を日々取り揃えており、季節ごとの限定串もお楽しみに！今月の新メニューは「秋刀魚」「秋鮭タルタル串」「栗カマンベールベーコン春巻き」「豚バラえりんぎチーズ」「紫いも蜂蜜バター」などが人気です♪サラサラのソースをドボンと漬けて贅沢にお召し上がりください！

当店では生搾りと玉締め搾り、2種類の胡麻油を絶妙に配合した揚げ油を使用し、最適な温度管理と職人の巧法で格別な天麩羅に仕上げご提供しています。ディナータイムはこだわりの天麩羅やお造りなどの付いた贅沢なコースをお楽しみ頂けます。

天ぷらは、揚げの技と食財が命。厳選した食材の旨味を、伝統の技術で引き出し、油の香ばしさを付け加えご提供いたします。その日のものは毎朝その日に仕込み、海老は尻尾まで食べられるよう水抜きや包丁を入れる等、丁寧な下処理も欠かしません。高い専門性と厳選食材の織りなす自慢の天ぷらをどうぞご賞味ください。

サクサク衣がたまらない！揚げたて熱々の串カツを心ゆくまで食べ放題で楽しめます。定番の豚肉や海老、旬の野菜までバリエーション豊富。特製ソースとの相性も抜群で、お酒との相性も◎。友人との飲み会や会社の宴会にぴったりの人気メニューです。

【個室日本酒サカバ 晴れ｜グランドオープン記念価格】全席個室で愉しむのは、名物・大山地鶏や市場直送の鮮魚、そして厳選素材を使った季節の鍋料理。冬季限定では岩中豚やA5ランク国産和牛を取り入れた、贅沢な和食宴会プランも登場。 上質な空間と銘酒を囲む、満足度の高いご宴席をぜひこの機会に。ご予約はお早めに。

2時間飲み放題付の宴会コースには通年のコースと、期間限定のコースをご用意！ 通年のコースでも、季節ごとに旬の食材を取り扱ったメニューに変更しております。 新宿での忘年会・新年会など各種ご宴会の際には、季節の味わいをお楽しみください。 喫煙専用室を完備しており、お客様に最適な環境をご用意しております。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

見ても食べても楽しめる、ハレツバメのおばんざい。旬の食材を使用し、和食のきんぴらに洋食材を取り入れたり、豆腐ではなくマスカルポーネを使った白和えにしたりと洋食の調理法を取り入れ、イマどきの『センス和食』に仕上げています。色々つまめる冷菜五種盛り合わせがおすすめです。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

国産和牛を贅沢に使用し、食材、味、盛り付け1つ1つにこだわって作った和食のプロである料理長特製のお料理を和の落ち着いた雰囲気の中でお楽しみください。顔合わせ・接待・記念日・誕生日・忘年会など様々なシーンに合わせてお使いいただける個室もご用意しております。

手造りの「長崎かまぼこ」と言われているおでん種を長崎から直送で仕入れています。その日とれた魚のみで、造っているので、風味と味が違います。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

老舗日本料理店で腕を振るった料理人たちが創る会席コースは11,000円、13,500円、16,000円、22,000円をご用意しております。季節の食材がもつ素材の良さを生かしながら日本伝統の技術と料理人のこだわりをご堪能下さい。