新宿で創作京料理、創作和食など「和食」が美味しい人気店（5ページ目）

そば粉は熱に弱いため、製粉時に熱が発生すると水分と共に風味が飛んでしまいます。 『石臼挽き』はゆっくり長時間かけて製粉するため熱が出にくく、 玄そばが本来持っている味や香りを損ないません。

【アスパラ巻】筋は1本1本手作業で丁寧に取り除き、1口目にアスパラの最も美味しい部分がくるように串打ちするアスパラ巻。串タロー創業30年の歴史でNo.1の人気を誇り、一見さんから常連さんまで皆様に愛される当店のド定番！豚の脂に包まれたアスパラの旨みが口いっぱいに広がる絶品です。

当店の自慢は、本枯節を店内で削っていること。枯節よりもさらに手間をかけ、熟成させた本枯節は、深い旨味と香りが特徴。一度味わうとこの深い風味は忘れられません。旨味が凝縮された鰹節を堪能できる贅沢な体験をお楽しみください。ふんだんに使われる鰹節は、一品一品をより引き立て、格別な味わいを提供します。

シニアソムリエでもあるオーナーが、丁寧にテイスティングを行いセレクトしたおすすめワインをリーズナブルな価格でご賞味頂けます。「カリフォルニアバイザグラスプロモーション」で3回優秀店に選ばれたこともありカリフォルニアは特に充実。どうぞ、料理とワインのマリアージュを、お楽しみ下さいませ!!

【Ｂｉｓｔｒｏ おばんざい × ＴＯＫＹＯ和食】：『プレミアム』キュイジーヌ　　：本日の～肉、野菜、魚介類～を、Ｂｉｓｔｒｏ風おばんざい ＆ モダン和食で。セレクトワインと共にお楽しみ下さい♪

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

蓋をあければ、豊かな香りがふわり。食べれば、素材それぞれの美味しさが染み出てくる。しっかり出汁を効かせた釜飯の、豊かな味と香りをお楽しみいただけます。お味は、良質な素材の旨みを引き出した、濃くない味付けです。ひとつずつ丁寧に炊き上げるので、ご注文から20分ほどかかります。

当店人気No.1！蟹味噌と秘伝の味をプラスした、リピーター多数の蟹味噌甲羅焼き！初めての磯丸体験ならこのメニューで決まり！浜焼きメニューを中心に磯丸おすすめのお酒と相性抜群の海鮮メニューを豊富にご用意しております。季節限定の食材を使ったメニューなども不定期開催中ですので是非チェックしてみてください♪