1. とりかわ 権兵衛 春吉
鶏皮 1.5羽から1串しかできないとりかわ
伝のつけ汁に数時間漬け込み、数回炙りつつ秘伝のたれをつけ、 微妙な火加減で旨みを閉じ込め仕上げた!!
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住所
福岡県福岡市中央区春吉3-5-4 キューブ春吉アクア1F 地図を見る
地下鉄七隈線（3号線） 天神南駅 徒歩10分
2. 焼鳥 輝久
炭火焼き鳥 兵庫県篠山の『高坂鶏』
兵庫県篠山の清々しい空気と美味しい水が豊富な場所で育つ高坂鶏は様々なレストランから指定がかかるブランド地鶏です。オレイン酸が多く、脂肪酸の質が良い、雌鳥が出荷されています。食後にももたれず、鶏の旨味を十分に感じて頂けます。
4. 博多料理 からくさ
焼き鳥 素材に拘った、からくさ6本セット
糸島牛や糸島豚など、糸島の素材にこだわった、人気の『からくさ6本セット』伊都国地鶏のササミに始まり、絶品！自家製つくねなど、保温台に乗せていつでも温かい焼鳥をどうぞ♪
知ってる？焼鳥のアレコレ
白レバー
一般的にメス鶏の脂肪肝のこと。メス鶏は卵用とされることが多いため、メス鶏自体があまり市場に出回らないことに加え、その中でも1000羽に1羽と言われる希少部位なので希少価値が高い。白レバーは口どけの良さとレバー独特の匂いが少ないことから、地鶏のフォアグラとも呼ばれ、レバー嫌いでも白レバーだけはおいしいとハマる人が続出中。
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