厳選！池袋のいくら丼、のどぐろなど魚料理の店まとめ（4ページ目）

IROHAでは全国各地の新鮮な魚介類や野菜を毎日仕入れています。 お刺身はもちろん、皆様に食べてもらいたいオススメメニューを毎日書いてお待ちしております！

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

火入れの加減や味のバランスに細心の注意を払い、繊細な味わいを加えています。素材そのものの持ち味を引き立てるため、余分な手を加えず、絶妙な火加減で旨味を閉じ込め、味のバランスを大切にします。また、見た目にも配慮し、盛り付けや色合いにも細やかな気配りをしています。

池袋のオイスターバーで新鮮生牡蠣をご堪能ください。ウニやイクラ、キャビアなどをトッピングした、他では味わえない絶品の高級スタイルの牡蠣をお楽しみください。 他にも肉料理やイタリアンでお客様をおもてなし致します。

本鮪の旨みを活かした刺身や寿司は、赤身から中トロ、トロまで食べ比べが楽しめる贅沢な逸品。さらに、ウニやイクラをあしらった華やかな海鮮創作料理や、日替わりで仕入れる鮮魚を使ったおすすめ料理も多数ご用意。デートや友人との飲み会、会社宴会にも最適な海鮮居酒屋です。

毎日厳選して仕入れる新鮮な魚介を使用し、素材本来の旨味を最大限に引き出した海鮮料理をご提供しています。刺身はもちろん、焼きや逸品料理でも鮮度の違いを実感していただけます。口に入れた瞬間に広がる豊かな風味と食感は、海の恵みそのもの。ぜひ一度ご賞味ください。

「江戸前」がかつて「東京湾」の魚を使ってその名を広めたように、青森にも「陸奥湾」という広大な漁場が。当店ではネタ・米・酢・塩・器・調味料から野菜、そして人材に至るまで、青森にこだわり抜いた新たな鮨をご堪能いただけます。

信頼できる漁師さんからの仕入れにより、極上の鮮度と驚きの価格を実現！さまざまな調理方法で彩るお魚料理は、素材の味を存分に引き出した逸品の数々です。何より、お刺身は口に入れた瞬間、当店のお魚がいかに新鮮かおわかりいただけるかと思います♪

えさにハーブや果実を混ぜて丁寧に育てた高級ブランド鮮魚が、｢果実魚｣。個体によっては、天然ものよりも高品質のものもある養殖魚なので安心安全。通年で安定供給されることも特徴です。

当店の生牡蠣は紫外線殺菌した海水の中に20時間以上入れて滅菌浄化され、直ぐに高圧洗浄機でさらに丁寧に洗いあげます。その後当店に直送していただいておりますので、生でも安心してお召し上がり頂けます。

日本中の選ばれた鮮魚が集まる言わずと知れた豊洲市場。その中で選ばれ続けている卸、それが【尾坪水産】。魚のコンディションを見極め良心価格で落とし、個体レベルで仕立てや配送時の徹底した温度管理をした鮮魚が市場から直送。

「知床ほっけ」は、知床羅臼の漁師さんより直送されたほっけを、炭火でじっくりと焼いてからご提供。旨味が凝縮した柔らかくジューシーなほっけは、素材本来の美味しさが際立つ一品です。こだわり抜いた当店自慢の銘酒とともにお愉しみください。

その日の、オススメのお作りを厳選して盛り合わせにさせて頂きます！

まぐろ、サーモン、ぶり、たこ、赤海老以外に季節のおすすめの魚もご用意しております！ 素材の旨みを活かした刺身・ユッケ・お寿司などを是非ご堪能ください！

江戸時代から続く老舗の牡蠣の専門業者から仕入れている為、鮮度も味も一級品です。市場ではお目にかかれないレアな牡蠣も取り揃えております。低温調理でじっくりと仕上げた冷製牡蠣はまるで獲れたて新鮮生牡蠣かのような感触を残したまま美味しく味わえます。ご来店の2日前までにお問い合わせ頂ければ取り置き可能です♪

ワタリガニやズワイガニ、タラバガニなど蟹各種や入手困難な黒アワビ、サザエ、伊勢海老など、その日仕入れたオススメを当日お客様のお好みの調理方法をお選びいただけます！