厳選！博多の活イカ姿造り、魚串など魚料理の店まとめ（4ページ目）

◆福岡の老舗料理店『喜水亭』がJR博多シティ『くうてん』9階にオープン！

毎朝長浜市場に自社買い付けで、この道40年の料理長が目利きをします。その日の良いものだけを仕入れるため、その日だけの逸品も多数ございます。もちろん、調理にも自信あり！1本1本の魚に合う調理法でご提供いたします。単品料理のほか、コースも充実しておりますので、宴会でのご利用もしっかりとご満足いただけます。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

落ち着いた雰囲気でゆったりお寛ぎいただける掘りごたつ個室がございます。自然素材に囲まれた温もりある空間で、接待やおもてなしのお席でのご利用に最適です。寛ぎの個室で自慢の魚料理と日本酒をお楽しみください。 ご利用人数に合わせて、仕切りを変えて最大30名様までご利用いただけます。

ふとっぱらは、お料理に使用する全ての素材に並々ならぬこだわりを持っております。もちろん鮮魚も然り。本来の旨みを感じられる「快眠活魚」の技法を採用。魚を活きた状態のまま眠らせることで、負担やストレスを極力減らした状態にし、余計な臭みがなくなり、新鮮で旨み溢れる味わいをお楽しみいただけます。

活きた魚をそのままに、ご注文を受けてからおろします！博多では定番の「ごまさば」も活きた鯖を使い、贅沢な逸品に。さかな市場では一人前造りからご用意しますので、お一人様でも、グループやご家族でのご利用なら少しずつ様々な魚をご注文いただくのも。魚の仕入れ状況はお気軽に店舗にお問い合わせください！

まぐろ、サーモン、鯖、たこ、赤海老以外に季節のおすすめの魚もご用意しております！ 素材の旨みを活かした刺身・ユッケ・お寿司などを是非ご堪能ください！

鮮魚の刺身は格別です！当店では、呼子のイカ姿造りをはじめ、炙りサバ、ごま鯖、タイ刺身、カンパチ刺身、そして本マグロなど、旨味を凝縮させた逸品をご用意しております！こだわり抜いた魚の美味しいと感じる要素の「見た目、香り、食感、味、余韻」を最大限に引き出した鮮魚をご堪能いただけます。

竹乃屋の寿司は回っていません回りません！ おすすめは『寿司7種盛合せ』！厳選素材の組み合わせ！寿司７種盛り合わせ。仕入れにより、料理長おまかせでネタが替わります。もちろん単品でのご注文も可能です！

「海の黒いダイヤ」国産本マグロ（黒マグロ）をお値打ち価格でご提供しております♪ また、各種希少部位をご用意しておりますので、それぞれの部位に合わせた食べ方をご提案！ 国産本マグロと赤身から大トロまで食べれる断面刺しもおすすめです！ ＊仕入れ状況により品切れの場合もございます

海鮮好きには堪らない一品。刺し盛りは新鮮な魚を使用しており、三点と五点の二種類をご用意しております。美味しいお酒と一緒に至福のひと時をお過ごしください。

長浜市場の中でも最上級の天然の真鯖を使用しております！玄界灘でとれた天然の真鯖を贅沢にも分厚くカット！感動間違いなしの食感です！県外から福岡を訪れたお客様には、もつ鍋と共に必ず味わって頂きたい一品です！【博多　もつ鍋　前田屋】

スモークの魚介類が人気です。たい、ほたて、えびe.t.c…なかでもブリ、カンパチのスモークは特に好評!!

当店の「五島の極上ゴマサバ」は、脂がほどよく乗り、旨味と甘みが口いっぱいに広がり、鮮度の良いサバ独特の歯ごたえを堪能できます！ 鮮度抜群のため、直前で自家製たれを和える独特の提供方法です。

ご注文が入り次第店内の生け簀から釣り上げて提供する活き造りは新鮮の極み。福岡名物のイカの活き造りやカワハギの姿造り、サバの活き造りを是非お楽しみくださいませ。

長浜市場より仕入れる鮮魚を使った魚料理が豊富！店内には生簀を完備していますので、いつでも新鮮な海の幸をご堪能いただけます！特におすすめは「竜宮城 1,480円(税込)」ドライアイスに包まれていて、玉手箱を連想させるような遊び心満載の逸品で味はもちろん、見た目も楽しめます♪日本酒や焼酎とご一緒にどうぞ◎

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。