厳選！新宿の海鮮丼、いくら丼など魚料理の店まとめ（2ページ目）

厳選された蟹を使用した極上の蟹会席をお楽しみください。旬の美味しさを最大限に引き出す、その時々で最適な調理法と食べ方で、こだわりの蟹料理をご提供いたします。

市場から届く旬の鮮魚を、お客様の目の前で丸ごと一匹ご提示。お好みに合わせ「姿造り」「塩焼き」「煮付け」の3種類の調理法からお選びいただけます。金目鯛などの高級魚も、最も美味しい食べ方でご提供。選ぶ楽しさと、圧倒的な鮮度が生む素材本来の旨みを、心ゆくまでご堪能ください

魚の仕込みは『匠 達広』の技術を踏襲。塩と酢で〆めて、3日ほど寝かせている。寝かせる時間は魚の状態によって変えているそう。皮目にすっと入った包丁が美しいカーブを作り、仕上げの煮切りが艶めく。身はやや弾力を感じながら、やわらかな酸としっかりとしたうまみが広がり、すっと喉を過ぎ去っていく。

毎朝、千葉の漁港から直送される鮮魚を、店長自らが市場へ足を運び一尾ずつ目利きして仕入れています。 鮮度・艶・香りその日最良の状態を見極める確かな眼と経験が、料理の土台を支えています。 獲れたての旨みをそのままに、季節ごとに表情を変える海鮮の魅力を、存分にご堪能いただけます。

釣った魚は刺身・塩焼き・煮付け・唐揚げなどからご希望の方法で調理。プリプリ新鮮な魚を是非味わってみてください！

「築地すし好仕入れへのこだわり」「お客様に新鮮な旬の素材を、美味しく食べていただきたい」築地すし好は、毎日東京中央卸売市場へと足を運び、自らの目で確認し、極上の素材を選び抜きます。これが築地すし好のこだわりです。

「黒毛和牛サーロイン」「シャトーブリアン」「活鮑の鉄板焼き」「フォアグラのソテー　焼きりんご添え」 「活オマールエビの鉄板焼き」等々当店でしか味わえない絶品料理が多数ございます。この機会にぜひご賞味ください！！

毎日市場から新鮮なお魚を仕入れており、エリア最大級の品揃えの20種類ほどのお刺身を常時お楽しみいただけます。料理長厳選の旬魚も日替わりでご提供。当店自慢の本マグロを完全個室でご堪能ください。

毎日市場から新鮮な魚を仕入れており、20種類弱のお刺身を常時お楽しみいただけます。料理長厳選の旬魚も日替わりで提供しているので、いつ来てもご満足いただけます。エリア最大級の品揃え！

毎朝市場から直送される新鮮な魚介を、熟練の職人が丹念にさばき、美しく盛り付けます。旬の味覚を存分に楽しめるこの盛り合わせは、魚の本来持つ深い味わいと、繊細な食感をお楽しみいただけます。

ふっくら柔らかく美味しい鰻は、上質な鰻を仕入れることに始まり、味付けや焼き加減等、すべての工程に妥協せず作り上げられます。一本一本に丁寧に取り組み焼き上げる、熟練の職人達の手捌きをご覧ください。

徹底した鮮度管理のもと、一つひとつの食材を厳選してご提供いたします。朝獲れの新鮮な魚介類をはじめ、素材の持ち味を最大限に引き出した創作料理の数々をご用意。彩り豊かな盛り付けと奥深い味わいは、大切なご会食の席にふさわしい美味ばかりです。料理長の匠の技が光る自慢の鮮魚を、心ゆくまでご堪能ください。

豊洲の卸業者の毎日の目利きによる日替わりの魚をふんだんに詰め込んだ当店の看板メニュー。

当店では、豊洲市場より仕入れた朝〆・活〆の旬魚を中心に、刺身・浜焼き・しゃぶしゃぶなど多彩な調理法でご提供。 春は桜鯛、夏は真鯵や鱧、秋は戻り鰹、冬は寒ブリや金目鯛など、四季折々の味覚をお楽しみいただけます。 新宿で海鮮を本気で楽しみたい方にこそ訪れていただきたい、魚料理に強い居酒屋です。

豊洲市場から毎日直送される新鮮な海鮮を、贅沢に味わえる一品。鮮度抜群の刺身や豪快な海鮮料理は、素材本来の旨味が引き立ちます。四季折々の旬の魚介を使った料理で、特別な時間をお楽しみください。