厳選！新宿の海鮮丼、いくら丼など魚料理の店まとめ（5ページ目）

当店の「とらふぐ」は、職人が一尾一尾丁寧に目視で確認した産地直送の国産とらふぐのみを仕入れているため、最上級の旨味をお愉しみ頂けます。「泳いだまま」仕入れているので鮮度がいいものをお客様のテーブルに提供させて頂きます。新鮮さを見た目でも感じて頂けるのが当店の売りです。

鼎の料理の主役は“鮮魚”。「旨い魚なら鼎」と多くの食通の皆様も太鼓判を押す程の魚へのこだわりは仕入れから。魚ごとに産地を指定し、納得した質・鮮度で仕入れる鮮魚はまさに絶品そのもの。その新鮮さをダイレクトに味わえる刺身はもちろん、焼、煮、揚から逸品と素材を熟した職人が丁寧に仕上げています。

「伴助干物」は量産を考えず干物本来の旨み素材の良さを最大限に発揮した「職人気質」の手作り干物。 特大サイズなので食べ応えもたっぷりです！

日本の食文化を後世に遺す、ぐるなびの「今年の一皿®」2024年は「うなぎ」に決定！ 【選定理由】①希少資源であるうなぎを後世に遺すための動きが活発化している。②うなぎ専門店や取扱店舗が増加し以前より気軽に味わえる機会が増えてきている。③インバウンド観光客からも人気を集め世界へ発信する起点の年となった。

厳選された旬の食材を取りそろえております

かにの美味しさを最大限に引き出す秘伝のだしで味わうかにすきは優しい味わいと召し上げった後のかにと旨味がでた出汁で炊く雑炊は絶品です。ズワイかにの一番のお勧め料理です。

全国の産地に料理人が赴き信頼できる仕入先から直送。四季折々の旬の魚が堪能できる『お造り盛り合わせ』 手間をかけて処理される放血神経締めの魚を中心に丁寧に盛り合わせ。

世界でも有名で最高級と称される陽澄湖産の上海蟹を使用。紹興酒漬け、姿蒸しなど上海蟹尽くしをご堪能頂けるコースを13,000円～ご用意。毎年10月～正月明け1月中旬まで上海蟹はご提供しております。 秋から冬にかけて、寒さをますごとに 旨味を増す上海蟹コースでちょっと贅沢な忘新年会をお愉しみ下さい！

どこよりも早く、高い鮮度で！魚はほかの食べ物に比べて、日本各漁港から直送　～毎日朝採れ鮮魚直送～だからこそ、新鮮な魚をお届けすることができるのです!鮮度を重視したお造りや素材の味を最大限まで引き出したお料理は新宿の居酒屋の中でもトップクラス！常に新鮮で美味しいお料理をお客様にご提供致します！

毎日新鮮な鮮魚やお酒の肴をご提供♪北海道の鮮度抜群の鮮魚を使用した料理の数々はどれも絶品まちがいありません！新鮮で魚の旨味を堪能できる料理の数々をご用意しております◎お酒によく合うものばかりですので、ぜひご賞味ください。

春から夏限定！ 大粒でクリーミーな岩牡蠣を楽しめるのはこの時期だけ！ 数量限定ですのでお早めに(^^)※牡蠣の品種は一例です

ステーキだけではなく、海鮮の鉄板焼きも大人気！ 海老、ホタテ等、人気の魚介をシェフの匠技光る鉄板焼きでお楽しみください。

契約生産者から水揚げされたものを新鮮なままご用意！鮮度が自慢の生牡蠣は常時１0種類以上！ 牡蠣の本当の美味しさを知っていただくため海で水揚げされた状態に限りなく近い状態を保つために剥くときになるべく真水をかけずにご提供。海のミネラルそのままに、塩気のある本来の牡蠣の美味しさをお愉しみいただけます！

厳選した鮮魚は、鮮度・脂の乗り・旨味のすべてにおいて一線を画す味わい。 ぷりっとした食感と、素材本来の甘みやコクを存分にお楽しみいただけます。 お刺身は常時豊富にご用意しており、日本酒や焼酎などとの相性も抜群。 ぜひお好みの一杯とともに、極上のひとときをご堪能ください。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

プリプリの新鮮生カキで磯の香り満載！