魚料理で話題・人気のお店まとめ
魚料理で話題・人気のお店まとめには、刺身・鮮魚、牡蠣、鰻(うなぎ)、ふぐなどに関するまとめ記事が528件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや魚料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載!「新鮮な魚介、牡蠣、刺身など、美味しい魚料理が食べられるお店を教えて欲しい!」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
注目まとめ
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厳選!那覇の伊勢海老、浜焼きなど魚料理の店まとめ沖縄 魚料理
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那覇で産地直送鮮魚など新鮮で美味しい刺身が味わえるお店沖縄 刺身・鮮魚
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広島市で美味しい牡蠣が食べられる話題のお店広島 牡蠣
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品川で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店東京 刺身・鮮魚
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なんば(難波)で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店大阪 刺身・鮮魚
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厳選!横浜中華街の上海蟹など魚料理の店まとめ神奈川 魚料理
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鹿児島市で美味しい鯖(さば)が食べられる話題のお店鹿児島 鯖(さば)
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厳選!長岡の鮭、タラバガニなど魚料理の店まとめ新潟 魚料理
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厳選!静岡の浜焼き、うなぎなど魚料理の店まとめ静岡 魚料理
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つくばで産地直送鮮魚、天然鮮魚など新鮮で美味しい刺身が味わ…茨城 刺身・鮮魚
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厳選!鹿児島市のイクラ、伊勢海老など魚料理の店まとめ鹿児島 魚料理
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中目黒で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店東京 刺身・鮮魚
全国の魚料理が満喫できるお店まとめ
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魚料理の気になるワード
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お造り
生の魚介類を食べやすい大きさに切った料理。いわゆる「刺身」と同義語。武家社会では「切る」という表現が忌み言葉として嫌われたため、関東では「刺身」、関西では「お造り」と呼ばれるようになったといわれています。鯛の松皮造りや昆布〆など、調理や盛り付けに凝った会席料理のメニューでは「お造り」と呼ばれることが多いです。
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鰻の蒲焼き
鰻の調理法の一つ。背開きにして串を打った鰻に、醤油、みりん、酒を合わせたタレを塗って焼く。老舗ではこのタレを「秘伝のタレ」として、代々継ぎ足しながら味に深みを加えている店が多い。関東風は素焼きの後に蒸して脂を落としタレをからめ焼く方法が主流。関西風では腹開きにした後そのまま串に打って焼くため、こってりとした味わいになる。
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地魚料理
地魚とは、土地土地の近海で水揚げされる魚介類のこと。例えば東京湾の穴子やコハダ、相模湾のマアジや生しらす、駿河湾のサクラエビなどが有名。新鮮な地魚を味わうなら、漁場近くの市場や食堂まで出かけるのが理想的。ただ最近では、街中の居酒屋でも、朝獲れの地魚を刺身や焼き物、煮物、天ぷらなどで供する店が増えている。
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サバ缶
今や缶詰バーができる程、缶詰人気は高かったものの、人気テレビ番組での紹介によりサバ缶ブームが到来。おつまみにもメインのおかずにもなるサバ缶がうけ、生産数量ではツナ缶を抜き首位に躍り出る。高校生が開発したサバ缶が宇宙食に認定されるなど、可能性を広げている。