厳選！新宿の伊勢海老、海鮮丼など魚料理の店まとめ15選

【 北海道 ： ～根室・歯舞・花咲・紋別・小樽・猿払漁港 直送～】 ６つの漁港より直送の海鮮ルートを所有しています。 オールシーズン【いくら】・【かに】・【塩水うに】など、自社流通で、毎日入荷致しております。

伊勢海老はその豊かな風味と甘みが特徴で、当店の自慢の一品です。新鮮な伊勢海老を職人が手間暇かけて調理し、最高の状態でお客様にお届けします。。刺身はぷりぷりの食感と濃厚な旨みが口いっぱいに広がり、焼き物は香ばしい香りとともに、伊勢海老本来の甘さを引き出します。どちらも一度は味わっていただきたい逸品。

厳選ネタの鮨をはじめ、コース料理、ふぐ料理、一品料理、など。 極上のおもてなしをご提供させていただきます。

和食の代名詞である「魚料理」の数々をご用意。活魚水槽で新鮮な「鮑・伊勢エビ・牡蠣・サザエなど」や、初ガツオ・戻りガツオ・寒ブリ・秋刀魚・桜鯛などなど、四季折々の旬の魚をお刺身、焼き物、煮物などでご用意致しております。 唎酒師お勧めの「刺身に合う日本酒」の数々と共にご堪能くださいませ！

寿司の醍醐味ここにあり！ 厳選された上質な魚をぶっち切り、マグロは重ねて、穴子は一本まるごと、イクラはこぼれて・・・華やかなで豪快かつ繊細な寿司の数々 寿司を愉しみ、こだわりを味わう、くつろぎの空間で旬を愉しむ 歌舞伎町に愛されて八年。寿司屋の「粋」と「贅」を是非楽しんで下さい。

ご宴席をはじめ、接待・会食・お祝いの席にも相応しい当店のおまかせコース。季節の極上の旬食材を使い、熟練の鮨職人が握る本格江戸前鮨をご堪能下さい。 お好み等もお気軽にご相談下さい。彩り溢れ光り輝く鮨たちが、宴席を華やかに彩ります。

鮮やかな朱と白い身のシマシマが目を引く「車海老」は、ほぼ毎日コースに含まれる人気のネタ。殻つきのまま串に刺して2分ほど塩茹でし、うまみを閉じ込め、殻を丁寧にむいて仕上げに煮切りをさっとひと塗り。弾力とやわらかさが混在し、うまみはしっかり。間違いない一品。

どこよりも早く、高い鮮度で！魚はほかの食べ物に比べて、鮮度による価値が大きく変わります。日本各漁港から直送　～毎日朝採れ鮮魚直送～だからこそ、日本各地の漁場から新鮮な魚をお届けすることができるのです

国産の天然とらふぐを使用。天然とらふぐ料理は一年中あります、当店は内海物『大分県豊後水道、山口県徳山産』の1.3k～2.5kが上物とされてる大きい国産天然とらふぐだけを使う店。「天然とらふぐ網焼き付きｺｰｽ」10,800円（税込）ふぐさし/ふぐちり/ふぐ網焼きと〆に雑炊と贅沢にふぐを堪能できます。

その時期一番美味しい牡蠣を1ｐ330円でお届け！！ 生牡蠣を使った新メニューも続々登場！

あばれ鮮魚ではまぐろのお刺身食べ比べ、ほほ肉のステーキ、テール焼き、カマ焼き、まぐろ南蛮など様々なまぐろ料理をお楽しみいただけます。

その季節に応じて全国各地の港より仕入れる旬の鮮魚。江戸前の丁寧な仕事と、職人技で握ります。シャリにもこだわり、新潟県産コシヒカリの活性貯蔵米を使用。京都のちどり酢をベースに醸造酢や三温糖を合わせた塩っ気の強いすし酢で味を引き締めます。旬の海の幸を三是寿司で心ゆくまでご堪能ください。

「伴助干物」は量産を考えず干物本来の旨み素材の良さを最大限に発揮した「職人気質」の手作り干物。 特大サイズなので食べ応えもたっぷりです！

魚の仕込みは『匠 達広』の技術を踏襲。塩と酢で〆めて、3日ほど寝かせている。寝かせる時間は魚の状態によって変えているそう。皮目にすっと入った包丁が美しいカーブを作り、仕上げの煮切りが艶めく。身はやや弾力を感じながら、やわらかな酸としっかりとしたうまみが広がり、すっと喉を過ぎ去っていく。

釣った魚は刺身・塩焼き・煮付け・唐揚げなどからご希望の方法で調理。プリプリ新鮮な魚を是非味わってみてください！