厳選！銀座のうに、活イカ姿造りなど魚料理の店まとめ（4ページ目）

当店１番人気の〆の一品！！ 有頭海老をベースに芳醇な香りのサフランと旬の魚介でとった出し汁を、厳選した佐賀県産ブランド米「夢しずく」で贅沢に炊き上げた当店自慢のパエリアを是非ご堪能ください！！

厳選した旬の素材を用い、食材本来の旨味を最大限に引き出します。魚介類や季節野菜の海鮮串揚げは、素材本来の旨味を味わえ、一品一品が五感を喜ばせる贅沢なひとときを演出します。

当店は「銀座伴助」ブランドの干物などを展示・物販するほか、レストランでは一般には販売していない最高級プレミアム干物なども含め、存分に「伴助」のおいしさをご堪能いただく飲食スペースとなっております。外国人観光客向けにあらかじめ魚の骨を取り除いた干物料理も提供します。

旬魚を芳ばしく仕上げた、魚の香味野菜焼き。北京ダックや和牛などの肉料理のほか、魚料理のラインナップも好評

築地市場をより仕入れる選りすぐりの厳選魚貝。長年にわたり信頼関係を築きあげた魚屋より『季節の一番』の海の幸が揃う。中でも、鉄板焼きとして召し上がっていただきたいのが「アワビ」や「伊勢海老」。とれたてならではの食感と香り。海の旨味がぎゅっと内側に凝縮。口の中で見事に溢れます。

新鮮な魚介を中心に料理長自らが全国各地の今うまい食材を厳選し提供しております。

契約生産者から水揚げされたものを新鮮なままご用意！鮮度が自慢の生牡蠣は常時１0種類以上！ 牡蠣の本当の美味しさを知っていただくため海で水揚げされた状態に限りなく近い状態を保つために剥くときになるべく真水をかけずにご提供。海のミネラルそのままに、塩気のある本来の牡蠣の美味しさをお愉しみいただけます！

黒糖を飼料に混ぜて育てたサバは、オリーブ油などで有名なオレイン酸と旨味・甘味の遊離アミノ酸が普通の魚の約 1.5 倍~1.3 倍と多く、今までにない濃厚ながらも後味がさっぱりする甘さの脂で、日持ちが良い魚に育ちます。そして生臭さも少ないので、魚嫌いのお子様や女性も抵抗なく食すことができます。

『長者会席　花』…食前酒・先付・季節の前菜5点盛り・割鮮5点盛り・焼タラバ蟹・ズワイガニ天婦羅・特製蟹焼売・蟹味噌甲羅焼・毛ガニとズワイ蟹の食べ比べ蒸籠蒸し・羽釜　特上蟹飯・デザート

豊洲市場の老舗鮪卸売り問屋「高英(たかひで)」から仕入れる天然本まぐろを使用し、お刺身だけでなく、和食調理人の匠の技が光る逸品をご用意しています。枡々益に来たら「本まぐろ」は必食です！

魚や肉など多くの食材は板長の地元青森の専門業者から仕入れ。特に魚介は朝採りのものを青森から空輸し、ディナー前に仕込み。お客様にお召し上がりいただける素材の多くは朝採れで市場のプロが厳選したものばかりです。新鮮な厳選素材の数々は、板長の巧みな技で至高の逸品へと昇華。見た目も味も存分にご堪能ください。

築地や函館など、その日届いた新鮮なお造里！！盛り付けも季節を感じられるように工夫して調理致します。 季節の変わる度、何度でも訪れて下さい♪

本格江戸前寿司と、職人技で仕立てる河豚料理を心ゆくまで堪能できる高級鮨・和食店。四季折々の食材を織り交ぜた逸品とともに、特別なひとときをお過ごしください。

かなわのかきは瀬戸内海でも有数な清浄海域　広島県大神黒島深浦で作られています。 瀬戸内海は、世界的に見ても風光明媚な地域として有名です。その美しい瀬戸内海でも最もきれいな海域と云われる 大黒神島沖で、大切に育てたかきは、安全で身が締まって甘味があります。

銀座唯一の至高のひつまぶし。薬味、漬物、肝吸いに濃厚な卵黄を添え、締めは上質な出汁で贅沢なお茶漬けを堪能