【静岡】魚料理で話題・人気のお店まとめ
静岡で魚料理をテーマにしたこだわりのお店まとめが多数掲載中。魚料理好きなら必見!刺身・鮮魚、鰻（うなぎ）などのまとめが12件掲載されています。人気上位のまとめは、「厳選！浜松駅周辺の浜焼き、うなぎなど魚料理の店まとめ」、「浜松駅周辺で美味しい鰻（うなぎ）が食べられる話題のお店」、「三島で築地直送本まぐろなど新鮮で美味しい刺身が味わえるお店」などです。
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注目まとめ
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浜松駅周辺で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店刺身・鮮魚 -
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三島で美味しい鰻（うなぎ）が食べられる話題のお店鰻（うなぎ） -
その他浜松市で美味しい鰻（うなぎ）が食べられる話題のお店鰻（うなぎ）
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浜松駅周辺で美味しい鰻（うなぎ）が食べられる話題のお店鰻（うなぎ）
魚料理の気になるワード
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ブランド牡蠣
近年急増しているブランド牡蠣。有名なところだと、北海道厚岸の「カキえもん」、伊勢志摩の「的矢かき」などがあり、産地によって触感、大きさが異なり、雑味が少なく生食向きのもの、あっさりしていて加熱向きのものなど味の特徴も様々。産地別の食べ比べメニューを提供する店もあるので、牡蠣好きなら是非トライしてみてほしい。
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鰻の蒲焼き
鰻の調理法の一つ。背開きにして串を打った鰻に、醤油、みりん、酒を合わせたタレを塗って焼く。老舗ではこのタレを「秘伝のタレ」として、代々継ぎ足しながら味に深みを加えている店が多い。関東風は素焼きの後に蒸して脂を落としタレをからめ焼く方法が主流。関西風では腹開きにした後そのまま串に打って焼くため、こってりとした味わいになる。
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お造り
生の魚介類を食べやすい大きさに切った料理。いわゆる「刺身」と同義語。武家社会では「切る」という表現が忌み言葉として嫌われたため、関東では「刺身」、関西では「お造り」と呼ばれるようになったといわれています。鯛の松皮造りや昆布〆など、調理や盛り付けに凝った会席料理のメニューでは「お造り」と呼ばれることが多いです。
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土用の丑の日
なぜ「土用の丑の日」にうなぎを食べるのか。「土用」は、立春・立夏・立秋・立冬の前の各18日間を呼び、各季節の変わり目で体が疲れやすくなる。そのため、昔から夏の土用には「う」のつく食べもの（瓜や梅など）を食べる習慣があり、うなぎが食べられるようになったといわれている。