【静岡】魚料理で話題・人気のお店まとめ
静岡で魚料理をテーマにしたこだわりのお店まとめが多数掲載中。魚料理好きなら必見!刺身・鮮魚、鰻（うなぎ）などのまとめが12件掲載されています。人気上位のまとめは、「厳選！静岡の浜焼き、牡蠣など魚料理の店まとめ」、「浜松駅周辺で美味しい鰻（うなぎ）が食べられる話題のお店」、「その他浜松市で美味しい鰻（うなぎ）が食べられる話題のお店」などです。
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注目まとめ
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三島で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店刺身・鮮魚 -
その他浜松市で美味しい鰻（うなぎ）が食べられる話題のお店鰻（うなぎ）
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浜松駅周辺で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店刺身・鮮魚 -
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三島で美味しい鰻（うなぎ）が食べられる話題のお店鰻（うなぎ）
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浜松駅周辺で美味しい鰻（うなぎ）が食べられる話題のお店鰻（うなぎ） -
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魚料理の気になるワード
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西京焼き
京都伝統の調味料「西京みそ」を使った魚料理。甘口の白みそである西京みそに酒、みりんなどを加えて漬け床を作り、魚の切り身を漬け込んで焼く。鰆、銀ダラ、ムツなどの魚のほか、肉や野菜、豆腐を漬け込んでもおいしい。味噌に漬け込むことで素材独特の臭みが消え、はんなりと上品な甘みが、ご飯にもお酒にも合う。
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ひれ酒
ひれ酒とは日本酒の飲み方のひとつで、フグなど魚のひれをあぶり焼いて70度ほどにした燗酒にいれたもの。ひれをあぶった香ばしさやふぐのだしが日本酒に染み出て、格別の味わいになる。ふぐ料理のコースの最初に冷やしたひれ酒を食前酒として提供されることも。
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サバ缶
今や缶詰バーができる程、缶詰人気は高かったものの、人気テレビ番組での紹介によりサバ缶ブームが到来。おつまみにもメインのおかずにもなるサバ缶がうけ、生産数量ではツナ缶を抜き首位に躍り出る。高校生が開発したサバ缶が宇宙食に認定されるなど、可能性を広げている。
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お造り
生の魚介類を食べやすい大きさに切った料理。いわゆる「刺身」と同義語。武家社会では「切る」という表現が忌み言葉として嫌われたため、関東では「刺身」、関西では「お造り」と呼ばれるようになったといわれています。鯛の松皮造りや昆布〆など、調理や盛り付けに凝った会席料理のメニューでは「お造り」と呼ばれることが多いです。
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