【埼玉】魚料理で話題・人気のお店まとめ
埼玉で魚料理をテーマにしたこだわりのお店まとめが多数掲載中。魚料理好きなら必見!刺身・鮮魚、鰻（うなぎ）、牡蠣などのまとめが28件掲載されています。人気上位のまとめは、「大宮で美味しい鰻（うなぎ）が食べられる話題のお店」、「大宮で美味しい牡蠣が食べられる話題のお店」、「越谷で美味しい鰻（うなぎ）が食べられる話題のお店」などです。
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注目まとめ
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草加で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店刺身・鮮魚 -
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春日部で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店刺身・鮮魚 -
川口・東川口で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店刺身・鮮魚 -
越谷で美味しい鰻（うなぎ）が食べられる話題のお店鰻（うなぎ） -
所沢で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店刺身・鮮魚
魚料理の気になるワード
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地魚料理
地魚とは、土地土地の近海で水揚げされる魚介類のこと。例えば東京湾の穴子やコハダ、相模湾のマアジや生しらす、駿河湾のサクラエビなどが有名。新鮮な地魚を味わうなら、漁場近くの市場や食堂まで出かけるのが理想的。ただ最近では、街中の居酒屋でも、朝獲れの地魚を刺身や焼き物、煮物、天ぷらなどで供する店が増えている。
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ひれ酒
ひれ酒とは日本酒の飲み方のひとつで、フグなど魚のひれをあぶり焼いて70度ほどにした燗酒にいれたもの。ひれをあぶった香ばしさやふぐのだしが日本酒に染み出て、格別の味わいになる。ふぐ料理のコースの最初に冷やしたひれ酒を食前酒として提供されることも。
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金目鯛
【白身ながら脂ののりが最高】主に伊豆半島や房総半島、四国などで水揚げされる高級魚。美しい紅色の皮と、大きな目玉が特徴。旬は冬。特に脂がのってくる12月～2月頃。ほろりと上品な身のやわらかさを味わうには、シンプルな煮付けや酒蒸しが良い。白身の割に濃厚な旨味もあり、新鮮なものなら刺身やしゃぶしゃぶにもなる。
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土用の丑の日
なぜ「土用の丑の日」にうなぎを食べるのか。「土用」は、立春・立夏・立秋・立冬の前の各18日間を呼び、各季節の変わり目で体が疲れやすくなる。そのため、昔から夏の土用には「う」のつく食べもの（瓜や梅など）を食べる習慣があり、うなぎが食べられるようになったといわれている。
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