【千葉】魚料理で話題・人気のお店まとめ
千葉で魚料理をテーマにしたこだわりのお店まとめが多数掲載中。魚料理好きなら必見!刺身・鮮魚、牡蠣、鰻（うなぎ）などのまとめが22件掲載されています。人気上位のまとめは、「厳選！千葉駅・蘇我のうなぎ、牡蠣など魚料理の店まとめ」、「厳選！船橋・西船橋の熟成魚、国産うなぎなど魚料理の店まとめ」、「柏で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店」などです。
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注目まとめ
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柏で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店刺身・鮮魚 -
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厳選！本八幡の魚料理の店まとめ魚料理
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千葉駅・蘇我で美味しい鰻（うなぎ）が食べられる話題のお店鰻（うなぎ） -
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本八幡で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店刺身・鮮魚
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成田・佐原で美味しい鰻（うなぎ）が食べられる話題のお店鰻（うなぎ）
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松戸で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店刺身・鮮魚 -
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魚料理の気になるワード
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てっさ/てっちり
「てっさ」とはふぐの刺身、「てっちり」はふぐちりのことで、主に西日本で使われている言葉。ふぐは猛毒を持ち、当たればすぐに死んでしまうことから江戸時代は「テッポウ(鉄砲)」と呼ばれていたため、刺身は「鉄の刺身」、さらには「てっさ」と略されるようになった。
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サバ缶
今や缶詰バーができる程、缶詰人気は高かったものの、人気テレビ番組での紹介によりサバ缶ブームが到来。おつまみにもメインのおかずにもなるサバ缶がうけ、生産数量ではツナ缶を抜き首位に躍り出る。高校生が開発したサバ缶が宇宙食に認定されるなど、可能性を広げている。
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鯖の味噌煮
鯖の味噌煮とは、サバの切り身を味噌などの調味料で煮込んだ魚料理。味の濃い味噌と砂糖、酒、みりん、生姜などでサバを煮込むというのが基本的な調理法となる。日本のサバ料理として代表的なメニューのひとつであり、「白米との相性が良いおかず」として人気が高い。
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お造り
生の魚介類を食べやすい大きさに切った料理。いわゆる「刺身」と同義語。武家社会では「切る」という表現が忌み言葉として嫌われたため、関東では「刺身」、関西では「お造り」と呼ばれるようになったといわれています。鯛の松皮造りや昆布〆など、調理や盛り付けに凝った会席料理のメニューでは「お造り」と呼ばれることが多いです。
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