銀座でA5ランク牛、熟成肉など人気の肉料理を味わえる店（4ページ目）

厳選したA5ランク国産黒毛和牛をはじめ、神戸ビーフやシャトーブリアンなどが存分に楽しめる当店の焼肉。お肉はどれも肉の旨味と脂のとろける甘味が楽しめます。食感、味わいが良い鮮度抜群のホルモンや、口中に幸せが広がる味わいの希少部位もございます。自慢の焼肉を心ゆくまでご賞味あれ！

最高級の黒毛和牛しかご提供いたしません。厳選された国産の黒毛和牛は生でもお召し上がりいただけるほど、鮮度・品質が自慢のお肉です。神戸・前沢・近江・宮崎などから仕入れていますが、産地を特定しないことによって、その時期に合わせた鮮度・品質が抜群のものだけを提供できる、塒 ねぐらのこだわりです。

独自の仕入れルートで厳選した黒毛和牛を全国から仕入れています。 雌牛ならではの肉の甘みが口いっぱいに広がる松阪牛や濃厚な風味が楽しめる近江牛やトラジが誇る熟成トラジ和牛を仕入れている為、いつでも高品質な銘柄牛をご堪能頂けます。

横浜で3代続く精肉店が、山形牛の魅力をお伝えするべく銀座に開店いたしました。山形牛の処女牛のみを使用し、牛そのものの味わいをお楽しみいただけます。通を唸らせる逸品も多数ご用意。一口食べれば山形牛に魅了されること間違いありません。

柔らかい肉質と見事な霜降り、濃密な旨さを誇る神戸牛を使用した極上ステーキを味わえる《GINZA KOKO炉》。当店のステーキは特製の炉釜を使用。紀州備長炭を用いて、火元は900度、炉釜の温度を180度に保ち、遠赤外線で肉汁を閉じ込めます。中はしっとり、表面はサクサクとした食感をご賞味ください。

牛肉はオーナーの人脈により農場から直接買い付け、山形牛も使用。市場を介さないため、超上質なお肉もリーズナブルにご提供できています。時には銘柄牛を当店のために確保いただくこともあり、言うまでもなく鮮度抜群です！定番の甘辛い特製タレや胡椒をきかせた塩だれ、進化し続ける旨塩とご一緒にお楽しみください。

黒毛和牛の源流、「但馬」の血統を守り続ける、専門家の評価も高い銘柄牛牧場です。長期肥育と牝の処女牛にこだわった、最高級の黒毛和牛を育て続けています。その牧場から仕入れた極上希少部位を匠の技で焼き上げ、ご提供いたします。牧場・血統にまでこだわり抜いた極上のコースを世界の銘酒と共にご堪能いただけます。

SAGAYAの佐賀牛は血統にこだわりA5等級のみを使用。機械で飼料を与える生産者が増える中、当店が契約している生産者は手作業で飼料を与え、一頭一頭体調管理をおこない、独自の育成プログラムと自然豊かな地域の湧き水で育てられています。佐賀牛の発生率が６割にも及ぶ素晴らしい生産者です。

全国各地から、その日その時に最も状態の良いA4〜A5等級の黒毛和牛を厳選。肉質・サシ・旨みのバランスに優れた部位のみを使用しています。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

日本3大和牛松阪牛とA5ランク和牛を食べ比べ！！ 上質なサシ・口に入れた瞬間蕩けるような食感、そしてコクが特徴の、松阪牛とA5ランク黒毛和牛。それぞれの旨味をコースメインのすき焼きまたはしゃぶしゃぶのどちらかでお楽しみ頂けます。 メインのお鍋は、大鍋もしくは小鍋でご準備致します。

ランチタイムでは自慢の鉄板を活用して和牛ハンバーグを始め各種ハンバーグメニューをリーズナブルにオンメニュー

※このこだわりは昼営業時間のみ適用です。

「今日は本物の焼肉を味わいたい！」そんなお肉ツウの方必見！自社生産の幻のブランド和牛「神威」を、お肉の知識豊富なスペシャリストが最高の状態でご提供します。圧倒的な美味しさにこだわった「進化したサーロインすき焼き」は必食ですよ！

厳選した黒毛和牛にブランド豚を加えたタネを1日寝かせ、フォアグラを包み込んだ風味豊かなハンバーグです。贅沢さと優雅さを一度に味わうことができる自慢の一品。

米沢牛、山形牛、黒毛和牛を等級を重視して仕入れ、2～3週間寝かせることで柔らかな肉質に。部位ごとの異なる旨味をお楽しみいただけます。選び抜いた国産黒毛和牛を使用し、様々な調理法でご提供。特に『しゃぶしゃぶ』と『すき焼き』は長年ご定評いただいている自慢のメニュー。黒毛和牛の美味しさを、ぜひご堪能下さい

幅広い世代の方から絶大な支持を受ける絶品の佐賀牛。お洒落な空間で著名人も舌鼓の極上焼肉をご堪能ください。