銀座で熟成肉、松阪牛など人気の肉料理を味わえる店（4ページ目）

当店は、芝浦市場をはじめ、全国から厳選した黒毛和牛と、新鮮な国産ホルモンを仕入れております。　 数量限定の稀少部位をはじめ、様々な部位を余すことなくお楽しみいただけます。熟練した職人の手によって、それぞれの部位に適した切り方で切り分けることで、肉本来の旨味を引き出します。

日本全国の厳選された国産黒毛和牛、希少な牝牛をご提供！人気店出身の料理長が厳選した、自信をもっておすすめできる良質なお肉が揃います。その日のオススメで希少部位もご用意しておりますので、お店にお越しの際は是非スタッフにお尋ねください。見事なサシの入った美しい見た目が、その美味しさを物語っています。

素材と調理に自信あり。中でも牛肉は高級品を仕入れメニューに合わせ使い分けています。 「和牛」は肉質も柔らかく脂の甘い日本の黒毛和牛を「WAGYU」は黒毛和牛とアンガス牛のハイブリット種を使用。 日本の黒毛和牛よりもあっさりとした味わいながら、赤身や和牛の旨味もしっかりと感じられます。

美味しいお肉を召し上がっていただきたい。最高級の黒毛和牛ステーキ、ローストビーフ、ビーフシチューはまさに絶品、各界のお客様にもご好評いただいております。ぜひ、黒毛和牛の美味しさをお楽しみください。現在　米沢牛ステーキコースフェア　開催中。米沢牛サーロイン　最高級のお肉御準致しております

ディナーには旬の味覚の旨味を生かしたヘルシーな料理をご提供。 シーンに合わせて選べるコースや大人数向けのシェアプランもご用意しております。 メニューはその日の仕入れや季節により変わりますので、何度お越し頂いても楽しめます。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

フランス人が炭火焼き屋をつくったら、という発想から生まれた、フレンチバーベキューとフランス産ワインを楽しめるお店。当店のために大切に育てられた吉田豚をはじめ、産地にまでこだわった旬の食材を香ばしく焼き上げます。ワインとともにお召し上がりください。

季節ごとの旬な食材を味わいはもちろん、見た目にも美味しく調理致します。ご来店する度に変化する一品一品をお愉しみ下さい。国産A５ランクの和牛をはじめ赤ワイン煮込み、カルパッチョ等シーズンを通してメニューに上がる品物もその時々に合わせ使用する銘柄、品種、付け合わせを変更してご提供致しております。

独自の仕入れルートで厳選した黒毛和牛を全国から仕入れています。 雌牛ならではの肉の甘みが口いっぱいに広がる松阪牛や濃厚な風味が楽しめる近江牛やトラジが誇る熟成トラジ和牛を仕入れている為、いつでも高品質な銘柄牛をご堪能頂けます。

厳選したA5ランク国産黒毛和牛をはじめ、神戸ビーフやシャトーブリアンなどが存分に楽しめる当店の焼肉。お肉はどれも肉の旨味と脂のとろける甘味が楽しめます。食感、味わいが良い鮮度抜群のホルモンや、口中に幸せが広がる味わいの希少部位もございます。自慢の焼肉を心ゆくまでご賞味あれ！

銀座の洗練された空間で、厳選された黒毛和牛ステーキを味わえる贅沢なひとときを。熟練のシェフが素材の持ち味を最大限に引き出し、絶妙な焼き加減で仕上げます。特製ソースとともに楽しむ至福の味わいをご堪能ください。接待や記念日、特別なディナーに最適な落ち着いた雰囲気が魅力です。

柔らかい肉質と見事な霜降り、濃密な旨さを誇る神戸牛を使用した極上ステーキを味わえる《GINZA KOKO炉》。当店のステーキは特製の炉釜を使用。紀州備長炭を用いて、火元は900度、炉釜の温度を180度に保ち、遠赤外線で肉汁を閉じ込めます。中はしっとり、表面はサクサクとした食感をご賞味ください。

横浜で3代続く精肉店が、山形牛の魅力をお伝えするべく銀座に開店いたしました。山形牛の処女牛のみを使用し、牛そのものの味わいをお楽しみいただけます。通を唸らせる逸品も多数ご用意。一口食べれば山形牛に魅了されること間違いありません。

牛肉はオーナーの人脈により農場から直接買い付け、山形牛も使用。市場を介さないため、超上質なお肉もリーズナブルにご提供できています。時には銘柄牛を当店のために確保いただくこともあり、言うまでもなく鮮度抜群です！定番の甘辛い特製タレや胡椒をきかせた塩だれ、進化し続ける旨塩とご一緒にお楽しみください。

最高級の黒毛和牛しかご提供いたしません。厳選された国産の黒毛和牛は生でもお召し上がりいただけるほど、鮮度・品質が自慢のお肉です。神戸・前沢・近江・宮崎などから仕入れていますが、産地を特定しないことによって、その時期に合わせた鮮度・品質が最高のものだけを提供できる、塒 ねぐらのこだわりです。

SAGAYAの佐賀牛は血統にこだわりA5等級のみを使用。機械で飼料を与える生産者が増える中、当店が契約している生産者は手作業で飼料を与え、一頭一頭体調管理をおこない、独自の育成プログラムと自然豊かな地域の湧き水で育てられています。佐賀牛の発生率が６割にも及ぶ素晴らしい生産者です。