銀座で熟成肉、松阪牛など人気の肉料理を味わえる店（7ページ目）

当店では世界で一番有名な和牛『神戸牛』を使用しております。世界中のセレブを虜にした芸術的な肉質をご堪能ください。おもき離れではそんな神戸牛をしゃぶしゃぶ・ステーキをはじめとし、肉寿司・西京焼きなど様々な料理で提供しております。調理法によって様変わりする神戸牛をお楽しみください。

国内TOPクラスのシェアを誇るローマイヤの高品質ローストビーフをシェフの調理で！塊の状態から丁寧に仕上げた赤身肉はしっとり柔らかく、脂身はとろける食感。噛むほどに美味しさが口いっぱいに広がります。オーダーカットで切り分けたお肉を、グリーンペッパーポン酢・グレイビー2種の特製ソースでどうぞ。

当店ではスライサーを設置しており鮮度の良いお肉をオーダーが入り度に切りたてをお客様にご提供しております。是非切りたての一味違うスライス肉をご賞味ください。

産地やブランドを特化せず、全国から選りすぐったA4・A5ランクの黒毛和牛を使用。新鮮さにこだわり、部位ごとに少量ずつ仕入れている。生産者が手塩にかけて育てた和牛を店内で熟成。味わい、食感ともにベストとなる時を待つ。タイミングを見計らい、日本料理の技法で逸品へと仕立てあげ、客前に供される。

1956年創業、肉のプロ"コダマ"が自信をもってご提供する最高級グレード"プライム"のUS産アンガス牛。店内の熟成庫で寝かせることでその旨味をさらに引き出しております。肉そのもの旨さがあるからこそ、シンプルに焼き上げて塩胡椒で仕上げてご提供。プロの肉をぜひご堪能あれ。お肉に良く合うワインもご用意しております。

一頭一頭しっかり識別番号を付け、健康状態を確かめながら愛情深く育てられた特別な肉牛。優秀な血統を保ち、肉質が良く良質な高品質のブランド牛の美味しさを、肉寿司からステーキまで存分にご堪能いただけます。料理長が素材からこだわって作り上げる至極の一品をお楽しみください。

日本3大和牛に数えられる松阪牛、近江牛。これらに加え、上質の国産黒毛和牛(和種)をご用意しております。仕入れた肉は、店内で徹底した管理・熟成を行い、ベストな状態でご提供いたします。食通の間で評判になっているのが、期間限定の｢クリスマスコース｣全9品・25,000円(税抜)。カニと和牛の饗宴をご堪能いただけます。