銀座でA5ランク牛、神戸牛など人気の肉料理を味わえる店（7ページ目）

産地やブランドを特化せず、全国から選りすぐったA4・A5ランクの黒毛和牛を使用。新鮮さにこだわり、部位ごとに少量ずつ仕入れている。生産者が手塩にかけて育てた和牛を店内で熟成。味わい、食感ともにベストとなる時を待つ。タイミングを見計らい、日本料理の技法で逸品へと仕立てあげ、客前に供される。

1956年創業、肉のプロ"コダマ"が自信をもってご提供する最高級グレード"プライム"のUS産アンガス牛。店内の熟成庫で寝かせることでその旨味をさらに引き出しております。肉そのもの旨さがあるからこそ、シンプルに焼き上げて塩胡椒で仕上げてご提供。プロの肉をぜひご堪能あれ。お肉に良く合うワインもご用意しております。

一頭一頭しっかり識別番号を付け、健康状態を確かめながら愛情深く育てられた特別な肉牛。優秀な血統を保ち、肉質が良く良質な高品質のブランド牛の美味しさを、肉寿司からステーキまで存分にご堪能いただけます。料理長が素材からこだわって作り上げる至極の一品をお楽しみください。