麺料理で話題・人気のお店まとめ
麺料理で話題・人気のお店まとめには、まとめ記事が182件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや麺料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載！「今日のランチはうどんが食べたい！」「行列に並んでも美味しい蕎麦が食べたい！」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
注目まとめ
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仙台で十割そばなど美味しいそばが楽しめるお店宮城 そば -
仙台で醤油ラーメン、塩ラーメンなど美味しい麺料理の人気店宮城 麺料理 -
大宮で刀削麺、手打ちそばなど美味しい麺料理の人気店埼玉 麺料理 -
博多で担々麺、味噌ラーメンなど美味しい麺料理の人気店福岡 麺料理
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博多で美味しいうどんのお店福岡 うどん
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福山・府中で手打ちそばなど美味しい麺料理の人気店広島 麺料理 -
千葉駅・蘇我で醤油ラーメンなど美味しい麺料理の人気店千葉 麺料理 -
横浜駅で豚骨ラーメンなど美味しい麺料理の人気店神奈川 麺料理
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藤沢でへぎ蕎麦、担々麺など美味しい麺料理の人気店神奈川 麺料理 -
西中島南方で人気の麺料理のお店大阪 麺料理 -
京都駅で担々麺、フォーなど美味しい麺料理の人気店京都 麺料理 -
神戸元町・トアロードで人気の麺料理のお店兵庫 麺料理
全国の麺料理が満喫できるお店まとめ
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麺料理の気になるワード
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ざるそば
竹のせいろにのせて供される冷たい蕎麦。江戸時代中期、深川にあった蕎麦屋「伊勢屋」が、竹ざるに蕎麦を盛って出したのがはじまりとされます。昔は、もりそばのつけ汁よりもみりんを増やし、コクのある「ざる汁」に仕立てていたと伝えられるが、現在では、海苔をかけたものを「ざる」、海苔なしを「もり」とする呼び方が定着。
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へぎ蕎麦
【布海苔のミネラルや栄養素が美容・健康に◎】新潟県魚沼地方発祥の、つなぎに布海苔という海藻を使った蕎麦。3～4人前を一口分ずつに丸め、「へぎ」と呼ばれる器に盛り付けて提供。家族や友人とへぎを囲んでわいわいと食べるスタイルから、蕎麦専門店だけでなく居酒屋などでも採用されている。
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刀削麺
【不揃いな麺の独特な食感がやみつきに】日本でも専門店が増えている刀削麺は、中国西安地方の伝統的な麺料理。麺作りに特徴があり、片手に小麦粉の生地の塊を、もう一方の手に「くの字型」をした専用の包丁を持ち、細長く削り取った麺を、熱湯を沸かした鍋の中にダイナミックに落としていく。日本ではラーメンのようにスープ仕立てで食べることが多く、坦々麺に煮た麻辣（マーラー）風、酸辣湯（サンラータン）風など、さまざまな味つけのバリエーションがある。
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「きつね」と「たぬき」
「きつねうどん」と「たぬきうどん」は地方によって呼び方や中身が違う。関東では、具が薄揚げなのが「きつね」、天カスが「たぬき」。はたまた関西では、薄揚げが乗った蕎麦を「たぬき」という。さらに、京都では、餡かけうどん・蕎麦を「たぬき」と呼ぶから面白い。
