麺料理で話題・人気のお店まとめ
麺料理で話題・人気のお店まとめには、まとめ記事が176件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや麺料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載！「今日のランチはうどんが食べたい！」「行列に並んでも美味しい蕎麦が食べたい！」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
注目まとめ
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名駅で豚骨ラーメン、担々麺などが味わえるおすすめのラーメン店愛知 ラーメン
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豊田で手打ちそばなど美味しい麺料理の人気店愛知 麺料理 -
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その他浜松市で豚骨ラーメンなど美味しい麺料理の人気店静岡 麺料理
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横浜駅で美味しいそばが楽しめるお店神奈川 そば -
大塚で手打ちそば、肉うどんなど美味しい麺料理の人気店東京 麺料理 -
鹿児島市で豚骨ラーメン、塩ラーメンなどが味わえるおすすめの…鹿児島 ラーメン -
京都駅でフォーなど美味しい麺料理の人気店京都 麺料理
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大宮で刀削麺、手打ちそばなど美味しい麺料理の人気店埼玉 麺料理 -
十三・淀川で担々麺、十割そばなど美味しい麺料理の人気店大阪 麺料理 -
千葉駅・蘇我で醤油ラーメンなど美味しい麺料理の人気店千葉 麺料理 -
福山・府中で手打ちそばなど美味しい麺料理の人気店広島 麺料理
全国の麺料理が満喫できるお店まとめ
- 宮城
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麺料理の気になるワード
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ざるそば
竹のせいろにのせて供される冷たい蕎麦。江戸時代中期、深川にあった蕎麦屋「伊勢屋」が、竹ざるに蕎麦を盛って出したのがはじまりとされます。昔は、もりそばのつけ汁よりもみりんを増やし、コクのある「ざる汁」に仕立てていたと伝えられるが、現在では、海苔をかけたものを「ざる」、海苔なしを「もり」とする呼び方が定着。
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十割そば
つなぎ（小麦粉）を一切使用することなく、そば粉と水のみで作り上げたもの。上等な蕎麦の意味として、江戸時代から生そば（きそば）とも呼ばれている。混じりけのない状態で味わうことができるため、香りや風味など蕎麦粉が持つ本来の味を楽しめます。ほかには蕎麦粉8：小麦粉2で打った二八蕎麦などが有名。
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沖縄そば
【沖縄のソウルフード】沖縄県の郷土料理。ゆで上げた麺に油をまぶし、冷水で締めずに自然冷却し調理するのが特徴。スープは豚と鰹だしのブレンドで、豚のバラ肉「三枚肉」や骨付きの「ソーキ」、脂で揚げた「かまぼこ」、柔らかい郷土の「ゆし豆腐」などをトッピングする。最近はメーカーから、乾麺や袋入りのインスタント麺、カップ麺などが販売され、知名度が全国的に高まっている。
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刀削麺
【不揃いな麺の独特な食感がやみつきに】日本でも専門店が増えている刀削麺は、中国西安地方の伝統的な麺料理。麺作りに特徴があり、片手に小麦粉の生地の塊を、もう一方の手に「くの字型」をした専用の包丁を持ち、細長く削り取った麺を、熱湯を沸かした鍋の中にダイナミックに落としていく。日本ではラーメンのようにスープ仕立てで食べることが多く、坦々麺に煮た麻辣（マーラー）風、酸辣湯（サンラータン）風など、さまざまな味つけのバリエーションがある。
