麺料理で話題・人気のお店まとめ
麺料理で話題・人気のお店まとめには、まとめ記事が173件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや麺料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載！「今日のランチはうどんが食べたい！」「行列に並んでも美味しい蕎麦が食べたい！」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
注目まとめ
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那覇で十割そばなど美味しいそばが楽しめるお店沖縄 そば -
宇都宮で味噌ラーメンなどが味わえるおすすめのラーメン店栃木 ラーメン -
恩納村・読谷・北谷で沖縄そばなど美味しい麺料理の人気店沖縄 麺料理 -
博多で味噌ラーメンなど美味しい麺料理の人気店福岡 麺料理
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栄周辺で美味しいそばが楽しめるお店愛知 そば -
鹿児島市で台湾まぜそばなど美味しい麺料理の人気店鹿児島 麺料理 -
天神で沖縄そば、台湾まぜそばなど美味しい麺料理の人気店福岡 麺料理 -
宇都宮で味噌ラーメンなど美味しい麺料理の人気店栃木 麺料理
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姫路で人気の麺料理のお店兵庫 麺料理 -
豊田で手打ちそばなど美味しい麺料理の人気店愛知 麺料理 -
金沢で美味しいそばが楽しめるお店石川 そば -
全国の麺料理が満喫できるお店まとめ
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麺料理の気になるワード
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十割そば
つなぎ（小麦粉）を一切使用することなく、そば粉と水のみで作り上げたもの。上等な蕎麦の意味として、江戸時代から生そば（きそば）とも呼ばれている。混じりけのない状態で味わうことができるため、香りや風味など蕎麦粉が持つ本来の味を楽しめます。ほかには蕎麦粉8：小麦粉2で打った二八蕎麦などが有名。
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「きつね」と「たぬき」
「きつねうどん」と「たぬきうどん」は地方によって呼び方や中身が違う。関東では、具が薄揚げなのが「きつね」、天カスが「たぬき」。はたまた関西では、薄揚げが乗った蕎麦を「たぬき」という。さらに、京都では、餡かけうどん・蕎麦を「たぬき」と呼ぶから面白い。
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ざるそば
竹のせいろにのせて供される冷たい蕎麦。江戸時代中期、深川にあった蕎麦屋「伊勢屋」が、竹ざるに蕎麦を盛って出したのがはじまりとされます。昔は、もりそばのつけ汁よりもみりんを増やし、コクのある「ざる汁」に仕立てていたと伝えられるが、現在では、海苔をかけたものを「ざる」、海苔なしを「もり」とする呼び方が定着。
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酸辣湯麺
【さわやかな酸味と辛さがやみつき！人気の麺料理】中国・四川料理伝統のスープ「酸辣湯（サンラータン）」に麺を入れたもの。酢の酸味と、四川らしい胡椒やラー油のピリッとした辛味が特徴で、坦々麺とならぶ人気麺料理のひとつ。具材は豚肉、きくらげやタケノコなど。麺と一緒に白湯スープで煮込み、片栗粉でとろみをつけてから、溶き卵でとじる。仕上げにかける、ゴマ油とラー油の香りが食欲をそそると評判。
