肉料理で話題・人気のお店まとめ
肉料理で話題・人気のお店まとめには、焼肉、焼き鳥、ホルモン、ステーキなどに関するまとめ記事が854件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや肉料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載！「美味しい肉料理が食べられるお店を教えて欲しい！」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
注目まとめ
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本町・堺筋本町で本格鉄板焼きが味わえる店まとめ大阪 鉄板焼き
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橿原で地鶏、国産鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店奈良 焼き鳥
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人形町・小伝馬町でホルモン焼き！鮮度抜群、安くてうまいホル…東京 ホルモン
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金沢でA5ランク牛、熟成肉など人気の肉料理を味わえる店石川 肉料理 -
長町・太白区で牛タン焼きなど人気の肉料理を味わえる店宮城 肉料理 -
那覇で神戸牛など人気の肉料理を味わえる店沖縄 肉料理 -
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横浜駅で黒毛和牛カルビなど人気の肉料理を味わえる店神奈川 肉料理 -
熊本市で熟成肉など人気の肉料理を味わえる店熊本 肉料理 -
広島市で本格鉄板焼きが味わえる店まとめ広島 鉄板焼き -
熊本市でTボーンステーキなどが味わえる人気のステーキレスト…熊本 ステーキ
全国の肉料理が満喫できるお店まとめ
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肉料理の気になるワード
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備長炭
焼き鳥に欠かせない木炭の代表格といえば「備長炭」。プロの料理人に選ばれる理由は、着火後の火の回りが早く遠赤外線効果で外側はパリッと、内側はふっくらの理想的な焼き上がりになるため。炎や煙が少なく素材に匂いや雑味がつきにくというメリットもあります。中でも備長炭の発祥である紀州備長炭は最高級のブランド木炭として有名です。
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黒毛和牛
食用の牛肉は「和牛」「国産牛」「輸入肉」に分類されるが、黒毛和牛はそのうちの和牛に含まれる品種のひとつ。和牛は国内で飼育された牛の中でも、「黒毛和種」「褐色和種」「日本短角種」「無角和種」の4品種だけが名乗れる名称だが、黒毛和牛は黒毛和種に相当するもの。鮮やかな紅色の肉とサシの入ったきめ細かな肉質が特徴。
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熟成肉
一定の温度、湿度で保存して熟成させた肉。肉を寝かすことでたんぱく質が旨み成分のアミノ酸に分解され、クリーミーで甘い風味になる。焼いたときに出る、木の実のような独特の香りと味わいが魅力。2010年ごろから取り扱う店が急増し、定番のステーキや焼肉、フレンチ・イタリアンなど幅広い業態で提供されている。
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チャンピオン牛
全国各地で行なわれる食肉牛の品評会で、最優秀賞を受賞した牛に与えられる称号。全国規模の大会、またはブランド牛の出身地で行なわれるコンテストで優勝したチャンピオン牛の肉は、高額な値段で取引される。ブランド牛として名高い、松阪牛の品評会でのチャンピオン牛には1頭当たり5000万円もの高値が付くことも。
