肉料理で話題・人気のお店まとめ
肉料理で話題・人気のお店まとめには、焼肉、焼き鳥、ステーキ、ホルモンなどに関するまとめ記事が823件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや肉料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載!「美味しい肉料理が食べられるお店を教えて欲しい!」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
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注目まとめ
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金沢でA5ランク牛、熟成肉など人気の肉料理を味わえる店石川 肉料理
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つくばで地鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店茨城 焼き鳥
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宇都宮でホルモン焼き!鮮度抜群、安くてうまいホルモン料理が…栃木 ホルモン
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【絶品】和歌山市で黒毛和牛、牛タンなどうまい焼肉店まとめ和歌山 焼肉
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池田・阪急石橋で国産鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店大阪 焼き鳥
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奈良市で国産鶏、地鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店奈良 焼き鳥
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仙台で炭火ハンバーグ、熟成肉など人気の肉料理を味わえる店宮城 肉料理
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豊橋で名古屋コーチンなど美味しい焼き鳥が味わえる人気店愛知 焼き鳥
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札幌すすきので鶏レバー串、鶏レバーなど美味しい焼き鳥が味わ…北海道 焼き鳥
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佐賀市で佐賀牛、ハンバーグなど人気の肉料理を味わえる店佐賀 肉料理
全国の肉料理が満喫できるお店まとめ
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肉料理の気になるワード
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チャンピオン牛
全国各地で行なわれる食肉牛の品評会で、最優秀賞を受賞した牛に与えられる称号。全国規模の大会、またはブランド牛の出身地で行なわれるコンテストで優勝したチャンピオン牛の肉は、高額な値段で取引される。ブランド牛として名高い、松阪牛の品評会でのチャンピオン牛には1頭当たり5000万円もの高値が付くことも。
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マルチョウ
マルチョウは牛の小腸部分のことで、コラーゲン豊富で、甘く濃厚な脂と弾力のある食感が特徴。裂かずに丸い筒状のまま提供されるので、マルチョウ(丸腸)と呼ばれている。別名コプチャン。ちなみにシマチョウは牛の大腸部分で、マルチョウより脂が少なく、歯ごたえがあるのが特徴。
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黒毛和牛
食用の牛肉は「和牛」「国産牛」「輸入肉」に分類されるが、黒毛和牛はそのうちの和牛に含まれる品種のひとつ。和牛は国内で飼育された牛の中でも、「黒毛和種」「褐色和種」「日本短角種」「無角和種」の4品種だけが名乗れる名称だが、黒毛和牛は黒毛和種に相当するもの。鮮やかな紅色の肉とサシの入ったきめ細かな肉質が特徴。
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A5ランク牛
国産牛の等級を表わすA4、A5などの記号は、社団法人・日本食肉格付協会の規定によるもの。A5は余分な脂がなく、肉質も最高級ランク。いわゆる“サシ”と呼ばれる脂肪の入り具合、色ツヤ、弾力や肉質のきめ細かさが評価の対象になっていて、霜降りが多い高級肉ほど、等級の数値も高くなる傾向がある。
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