肉料理で話題・人気のお店まとめ
肉料理で話題・人気のお店まとめには、焼肉、焼き鳥、ステーキ、ホルモンなどに関するまとめ記事が824件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや肉料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載!「美味しい肉料理が食べられるお店を教えて欲しい!」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
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注目まとめ
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鹿児島市で本格鉄板焼きが味わえる店まとめ鹿児島 鉄板焼き
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四日市で松阪牛、ロースなど人気の肉料理を味わえる店三重 肉料理
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堺でホルモン焼き!鮮度抜群、安くてうまいホルモン料理が食べ…大阪 ホルモン
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つくばで熟成肉、国産黒毛和牛など人気の肉料理を味わえる店茨城 肉料理
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和歌山市でつくね、地鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店和歌山 焼き鳥
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岡山市でホルモン焼き!鮮度抜群、安くてうまいホルモン料理が…岡山 ホルモン
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加古川で神戸牛、黒毛和牛など人気の肉料理を味わえる店兵庫 肉料理
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三宮でホルモン焼き!鮮度抜群、安くてうまいホルモン料理が食…兵庫 ホルモン
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四条河原町周辺・寺町でホルモン焼き!鮮度抜群、安くてうまい…京都 ホルモン
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札幌駅で美味しい焼き鳥が味わえるお店北海道 焼き鳥
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奈良市で本格鉄板焼きが味わえる店まとめ奈良 鉄板焼き
全国の肉料理が満喫できるお店まとめ
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肉料理の気になるワード
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マルチョウ
マルチョウは牛の小腸部分のことで、コラーゲン豊富で、甘く濃厚な脂と弾力のある食感が特徴。裂かずに丸い筒状のまま提供されるので、マルチョウ(丸腸)と呼ばれている。別名コプチャン。ちなみにシマチョウは牛の大腸部分で、マルチョウより脂が少なく、歯ごたえがあるのが特徴。
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短角牛
肉本来の旨味とコクがあり、脂肪の少ない赤身の肉牛。筋肉の割合が多く、アミノ酸に富むことから短角牛は一躍脚光を浴びており、特に南部牛の血筋をひく岩手県の短角牛は、新しいブランド牛として注目されている。ストレスの少ない自然放牧で育てられる為、滋味のある良質な肉質が期待できる。
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黒毛和牛
食用の牛肉は「和牛」「国産牛」「輸入肉」に分類されるが、黒毛和牛はそのうちの和牛に含まれる品種のひとつ。和牛は国内で飼育された牛の中でも、「黒毛和種」「褐色和種」「日本短角種」「無角和種」の4品種だけが名乗れる名称だが、黒毛和牛は黒毛和種に相当するもの。鮮やかな紅色の肉とサシの入ったきめ細かな肉質が特徴。
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チャンピオン牛
全国各地で行なわれる食肉牛の品評会で、最優秀賞を受賞した牛に与えられる称号。全国規模の大会、またはブランド牛の出身地で行なわれるコンテストで優勝したチャンピオン牛の肉は、高額な値段で取引される。ブランド牛として名高い、松阪牛の品評会でのチャンピオン牛には1頭当たり5000万円もの高値が付くことも。
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