肉料理で話題・人気のお店まとめ
肉料理で話題・人気のお店まとめには、焼肉、焼き鳥、ステーキ、ホルモンなどに関するまとめ記事が824件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや肉料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載!「美味しい肉料理が食べられるお店を教えて欲しい!」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
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注目まとめ
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草津・南草津で国産鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店滋賀 焼き鳥
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上野でシュラスコを食す!一度は行ってみたい話題のお店東京 シュラスコ
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高崎で赤身ステーキなどが味わえる人気のステーキレストラン群馬 ステーキ
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海老名でシュラスコなど人気の肉料理を味わえる店神奈川 肉料理
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大宮で和赤鶏、国産鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店埼玉 焼き鳥
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札幌すすきので絶品ステーキが味わえる人気のステーキレストラン北海道 ステーキ
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新潟市中央区でホルモン焼き!鮮度抜群、安くてうまいホルモン…新潟 ホルモン
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つくばで熟成肉、国産黒毛和牛など人気の肉料理を味わえる店茨城 肉料理
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和歌山市でつくね、地鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店和歌山 焼き鳥
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金沢でホルモン焼き!鮮度抜群、安くてうまいホルモン料理が食…石川 ホルモン
全国の肉料理が満喫できるお店まとめ
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肉料理の気になるワード
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熟成肉
一定の温度、湿度で保存して熟成させた肉。肉を寝かすことでたんぱく質が旨み成分のアミノ酸に分解され、クリーミーで甘い風味になる。焼いたときに出る、木の実のような独特の香りと味わいが魅力。2010年ごろから取り扱う店が急増し、定番のステーキや焼肉、フレンチ・イタリアンなど幅広い業態で提供されている。
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メス牛
キメが細やかで肉質が柔らかいのが特徴。人間と同様、オス牛に比べてメス牛の方が肉つきが良いため。特に出産していないメス牛は、サシも多くとろけるような食感だと評判。焼肉店や肉専門店で取り扱っている。
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シュラスコルール
ウェイターが客席まできて目の前で切り分けてくれるスタイルのシュラスコだが、あらかじめコインや札が用意されているお店が多い。赤と緑の札が用意されたお店では、お肉がほしい場合は緑の札を、食事が終わったら赤札を出しておくなどお店独自のルールがある。
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備長炭
焼き鳥に欠かせない木炭の代表格といえば「備長炭」。プロの料理人に選ばれる理由は、着火後の火の回りが早く遠赤外線効果で外側はパリッと、内側はふっくらの理想的な焼き上がりになるため。炎や煙が少なく素材に匂いや雑味がつきにくというメリットもあります。中でも備長炭の発祥である紀州備長炭は最高級のブランド木炭として有名です。
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