魚料理で話題・人気のお店まとめ
魚料理で話題・人気のお店まとめには、刺身・鮮魚、牡蠣、鰻（うなぎ）、ふぐなどに関するまとめ記事が558件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや魚料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載！「新鮮な魚介、牡蠣、刺身など、美味しい魚料理が食べられるお店を教えて欲しい！」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
注目まとめ
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厳選！佐賀市の活イカ姿造り、カニなど魚料理の店まとめ佐賀 魚料理 -
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厳選！横浜中華街の上海蟹など魚料理の店まとめ神奈川 魚料理
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厳選！江坂の浜焼き、国産とらふぐなど魚料理の店まとめ大阪 魚料理 -
厳選！一宮の国産うなぎ、うなぎなど魚料理の店まとめ愛知 魚料理 -
厳選！金沢ののどぐろ、海鮮丼など魚料理の店まとめ石川 魚料理 -
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水戸で美味しい鰻（うなぎ）が食べられる話題のお店茨城 鰻（うなぎ） -
札幌駅で美味しい牡蠣が食べられる話題のお店北海道 牡蠣 -
川端・祇園で活イカ姿造り、天然鮮魚など新鮮で美味しい刺身が…福岡 刺身・鮮魚 -
八千代・佐倉・四街道で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店千葉 刺身・鮮魚
全国の魚料理が満喫できるお店まとめ
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魚料理の気になるワード
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岩牡蠣
春から夏に旬を迎える大型の牡蠣。殻が厚く、大きいものでは20ｃｍを超えるものも。身もぷっくりと厚く、独特の渋みを含んだ甘味が特徴。生食が好まれるが、焼き牡蠣や蒸し牡蠣にしてもおいしい。以前は、産地が日本海側の一部エリアに限られていたが、今では北から南に至る太平洋沿岸でも水揚げされている。
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鰻の蒲焼き
鰻の調理法の一つ。背開きにして串を打った鰻に、醤油、みりん、酒を合わせたタレを塗って焼く。老舗ではこのタレを「秘伝のタレ」として、代々継ぎ足しながら味に深みを加えている店が多い。関東風は素焼きの後に蒸して脂を落としタレをからめ焼く方法が主流。関西風では腹開きにした後そのまま串に打って焼くため、こってりとした味わいになる。
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てっさ/てっちり
「てっさ」とはふぐの刺身、「てっちり」はふぐちりのことで、主に西日本で使われている言葉。ふぐは猛毒を持ち、当たればすぐに死んでしまうことから江戸時代は「テッポウ(鉄砲)」と呼ばれていたため、刺身は「鉄の刺身」、さらには「てっさ」と略されるようになった。
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お造り
生の魚介類を食べやすい大きさに切った料理。いわゆる「刺身」と同義語。武家社会では「切る」という表現が忌み言葉として嫌われたため、関東では「刺身」、関西では「お造り」と呼ばれるようになったといわれています。鯛の松皮造りや昆布〆など、調理や盛り付けに凝った会席料理のメニューでは「お造り」と呼ばれることが多いです。
