魚料理で話題・人気のお店まとめ
魚料理で話題・人気のお店まとめには、刺身・鮮魚、牡蠣、鰻（うなぎ）、ふぐなどに関するまとめ記事が554件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや魚料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載！「新鮮な魚介、牡蠣、刺身など、美味しい魚料理が食べられるお店を教えて欲しい！」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
注目まとめ
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厳選！佐賀市の活イカ姿造り、カニなど魚料理の店まとめ佐賀 魚料理 -
厳選！静岡の浜焼き、本まぐろなど魚料理の店まとめ静岡 魚料理 -
上野で美味しい牡蠣が食べられる話題のお店東京 牡蠣 -
厳選！岐阜市の浜焼き、とらふぐ刺身など魚料理の店まとめ岐阜 魚料理
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長町・太白区で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店宮城 刺身・鮮魚 -
岡山市でふぐ料理が食べられるおすすめ店岡山 ふぐ -
厳選！四日市の伊勢海老、カニなど魚料理の店まとめ三重 魚料理 -
厳選！一宮の国産うなぎ、うなぎなど魚料理の店まとめ愛知 魚料理
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厳選！鹿児島市の熟成魚、伊勢海老など魚料理の店まとめ鹿児島 魚料理 -
所沢で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店埼玉 刺身・鮮魚 -
全国の魚料理が満喫できるお店まとめ
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魚料理の気になるワード
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地魚料理
地魚とは、土地土地の近海で水揚げされる魚介類のこと。例えば東京湾の穴子やコハダ、相模湾のマアジや生しらす、駿河湾のサクラエビなどが有名。新鮮な地魚を味わうなら、漁場近くの市場や食堂まで出かけるのが理想的。ただ最近では、街中の居酒屋でも、朝獲れの地魚を刺身や焼き物、煮物、天ぷらなどで供する店が増えている。
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お造り
生の魚介類を食べやすい大きさに切った料理。いわゆる「刺身」と同義語。武家社会では「切る」という表現が忌み言葉として嫌われたため、関東では「刺身」、関西では「お造り」と呼ばれるようになったといわれています。鯛の松皮造りや昆布〆など、調理や盛り付けに凝った会席料理のメニューでは「お造り」と呼ばれることが多いです。
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土用の丑の日
なぜ「土用の丑の日」にうなぎを食べるのか。「土用」は、立春・立夏・立秋・立冬の前の各18日間を呼び、各季節の変わり目で体が疲れやすくなる。そのため、昔から夏の土用には「う」のつく食べもの（瓜や梅など）を食べる習慣があり、うなぎが食べられるようになったといわれている。
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金目鯛
【白身ながら脂ののりが最高】主に伊豆半島や房総半島、四国などで水揚げされる高級魚。美しい紅色の皮と、大きな目玉が特徴。旬は冬。特に脂がのってくる12月～2月頃。ほろりと上品な身のやわらかさを味わうには、シンプルな煮付けや酒蒸しが良い。白身の割に濃厚な旨味もあり、新鮮なものなら刺身やしゃぶしゃぶにもなる。
