魚料理で話題・人気のお店まとめ
魚料理で話題・人気のお店まとめには、刺身・鮮魚、牡蠣、鰻（うなぎ）、ふぐなどに関するまとめ記事が554件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや魚料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載！「新鮮な魚介、牡蠣、刺身など、美味しい魚料理が食べられるお店を教えて欲しい！」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
注目まとめ
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厳選！福島市の海鮮焼き、牡蠣など魚料理の店まとめ福島 魚料理 -
成田・佐原で産地直送鮮魚など新鮮で美味しい刺身が味わえるお店千葉 刺身・鮮魚
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厳選！広島市の活イカ姿造り、いくら丼など魚料理の店まとめ広島 魚料理 -
厳選！川越の浜焼き、本まぐろなど魚料理の店まとめ埼玉 魚料理 -
桜木町で産地直送鮮魚など新鮮で美味しい刺身が味わえるお店神奈川 刺身・鮮魚 -
梅田駅・大阪駅周辺で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店大阪 刺身・鮮魚
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和歌山市で産地直送鮮魚など新鮮で美味しい刺身が味わえるお店和歌山 刺身・鮮魚 -
長岡で活あわびなど新鮮で美味しい刺身が味わえるお店新潟 刺身・鮮魚 -
福島市で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店福島 刺身・鮮魚 -
広島市で美味しい鰻（うなぎ）が食べられる話題のお店広島 鰻（うなぎ）
全国の魚料理が満喫できるお店まとめ
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魚料理の気になるワード
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地魚料理
地魚とは、土地土地の近海で水揚げされる魚介類のこと。例えば東京湾の穴子やコハダ、相模湾のマアジや生しらす、駿河湾のサクラエビなどが有名。新鮮な地魚を味わうなら、漁場近くの市場や食堂まで出かけるのが理想的。ただ最近では、街中の居酒屋でも、朝獲れの地魚を刺身や焼き物、煮物、天ぷらなどで供する店が増えている。
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鰻の蒲焼き
鰻の調理法の一つ。背開きにして串を打った鰻に、醤油、みりん、酒を合わせたタレを塗って焼く。老舗ではこのタレを「秘伝のタレ」として、代々継ぎ足しながら味に深みを加えている店が多い。関東風は素焼きの後に蒸して脂を落としタレをからめ焼く方法が主流。関西風では腹開きにした後そのまま串に打って焼くため、こってりとした味わいになる。
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金目鯛
【白身ながら脂ののりが最高】主に伊豆半島や房総半島、四国などで水揚げされる高級魚。美しい紅色の皮と、大きな目玉が特徴。旬は冬。特に脂がのってくる12月～2月頃。ほろりと上品な身のやわらかさを味わうには、シンプルな煮付けや酒蒸しが良い。白身の割に濃厚な旨味もあり、新鮮なものなら刺身やしゃぶしゃぶにもなる。
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ひれ酒
ひれ酒とは日本酒の飲み方のひとつで、フグなど魚のひれをあぶり焼いて70度ほどにした燗酒にいれたもの。ひれをあぶった香ばしさやふぐのだしが日本酒に染み出て、格別の味わいになる。ふぐ料理のコースの最初に冷やしたひれ酒を食前酒として提供されることも。
