魚料理で話題・人気のお店まとめ
魚料理で話題・人気のお店まとめには、刺身・鮮魚、牡蠣、鰻（うなぎ）、ふぐなどに関するまとめ記事が543件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや魚料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載！「新鮮な魚介、牡蠣、刺身など、美味しい魚料理が食べられるお店を教えて欲しい！」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
注目まとめ
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小山・下野で産地直送鮮魚など新鮮で美味しい刺身が味わえるお店栃木 刺身・鮮魚 -
厳選！新潟市中央区ののどぐろ、海鮮丼など魚料理の店まとめ新潟 魚料理 -
藤沢で産地直送鮮魚など新鮮で美味しい刺身が味わえるお店神奈川 刺身・鮮魚 -
厳選！奈良市の鱧しゃぶ、伊勢海老など魚料理の店まとめ奈良 魚料理
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（大阪）京橋でかつおのたたきなど新鮮で美味しい刺身が味わえ…大阪 刺身・鮮魚 -
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厳選！京都駅のうに、本まぐろなど魚料理の店まとめ京都 魚料理
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厳選！三島のうなぎ、国産うなぎなど魚料理の店まとめ静岡 魚料理 -
厳選！佐賀市の活イカ姿造り、カニなど魚料理の店まとめ佐賀 魚料理 -
浜松駅周辺で産地直送鮮魚など新鮮で美味しい刺身が味わえるお店静岡 刺身・鮮魚 -
福島市で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店福島 刺身・鮮魚
全国の魚料理が満喫できるお店まとめ
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魚料理の気になるワード
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ブランド牡蠣
近年急増しているブランド牡蠣。有名なところだと、北海道厚岸の「カキえもん」、伊勢志摩の「的矢かき」などがあり、産地によって触感、大きさが異なり、雑味が少なく生食向きのもの、あっさりしていて加熱向きのものなど味の特徴も様々。産地別の食べ比べメニューを提供する店もあるので、牡蠣好きなら是非トライしてみてほしい。
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岩牡蠣
春から夏に旬を迎える大型の牡蠣。殻が厚く、大きいものでは20ｃｍを超えるものも。身もぷっくりと厚く、独特の渋みを含んだ甘味が特徴。生食が好まれるが、焼き牡蠣や蒸し牡蠣にしてもおいしい。以前は、産地が日本海側の一部エリアに限られていたが、今では北から南に至る太平洋沿岸でも水揚げされている。
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金目鯛
【白身ながら脂ののりが最高】主に伊豆半島や房総半島、四国などで水揚げされる高級魚。美しい紅色の皮と、大きな目玉が特徴。旬は冬。特に脂がのってくる12月～2月頃。ほろりと上品な身のやわらかさを味わうには、シンプルな煮付けや酒蒸しが良い。白身の割に濃厚な旨味もあり、新鮮なものなら刺身やしゃぶしゃぶにもなる。
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お造り
生の魚介類を食べやすい大きさに切った料理。いわゆる「刺身」と同義語。武家社会では「切る」という表現が忌み言葉として嫌われたため、関東では「刺身」、関西では「お造り」と呼ばれるようになったといわれています。鯛の松皮造りや昆布〆など、調理や盛り付けに凝った会席料理のメニューでは「お造り」と呼ばれることが多いです。
