魚料理で話題・人気のお店まとめ
魚料理で話題・人気のお店まとめには、刺身・鮮魚、牡蠣、鰻（うなぎ）、ふぐなどに関するまとめ記事が542件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや魚料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載！「新鮮な魚介、牡蠣、刺身など、美味しい魚料理が食べられるお店を教えて欲しい！」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
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注目まとめ
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岸和田・和泉・泉佐野で美味しい鰻（うなぎ）が食べられる話題…大阪 鰻（うなぎ）
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一宮で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店愛知 刺身・鮮魚 -
岡山市で美味しい牡蠣が食べられる話題のお店岡山 牡蠣 -
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厳選！札幌大通・狸小路の海鮮丼、海鮮焼きなど魚料理の店まとめ北海道 魚料理 -
厳選！山科の本まぐろなど魚料理の店まとめ京都 魚料理 -
福島市で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店福島 刺身・鮮魚 -
大津市南部で美味しい鰻（うなぎ）が食べられる話題のお店滋賀 鰻（うなぎ）
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横浜駅で美味しい牡蠣が食べられる話題のお店神奈川 牡蠣 -
厳選！上大岡・弘明寺の浜焼きなど魚料理の店まとめ神奈川 魚料理 -
福山・府中で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店広島 刺身・鮮魚 -
柏で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店千葉 刺身・鮮魚
全国の魚料理が満喫できるお店まとめ
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魚料理の気になるワード
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鯖の味噌煮
鯖の味噌煮とは、サバの切り身を味噌などの調味料で煮込んだ魚料理。味の濃い味噌と砂糖、酒、みりん、生姜などでサバを煮込むというのが基本的な調理法となる。日本のサバ料理として代表的なメニューのひとつであり、「白米との相性が良いおかず」として人気が高い。
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西京焼き
京都伝統の調味料「西京みそ」を使った魚料理。甘口の白みそである西京みそに酒、みりんなどを加えて漬け床を作り、魚の切り身を漬け込んで焼く。鰆、銀ダラ、ムツなどの魚のほか、肉や野菜、豆腐を漬け込んでもおいしい。味噌に漬け込むことで素材独特の臭みが消え、はんなりと上品な甘みが、ご飯にもお酒にも合う。
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お造り
生の魚介類を食べやすい大きさに切った料理。いわゆる「刺身」と同義語。武家社会では「切る」という表現が忌み言葉として嫌われたため、関東では「刺身」、関西では「お造り」と呼ばれるようになったといわれています。鯛の松皮造りや昆布〆など、調理や盛り付けに凝った会席料理のメニューでは「お造り」と呼ばれることが多いです。
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土用の丑の日
なぜ「土用の丑の日」にうなぎを食べるのか。「土用」は、立春・立夏・立秋・立冬の前の各18日間を呼び、各季節の変わり目で体が疲れやすくなる。そのため、昔から夏の土用には「う」のつく食べもの（瓜や梅など）を食べる習慣があり、うなぎが食べられるようになったといわれている。
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