魚料理で話題・人気のお店まとめ
魚料理で話題・人気のお店まとめには、刺身・鮮魚、牡蠣、鰻（うなぎ）、ふぐなどに関するまとめ記事が554件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや魚料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載！「新鮮な魚介、牡蠣、刺身など、美味しい魚料理が食べられるお店を教えて欲しい！」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
注目まとめ
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厳選！静岡の浜焼き、本まぐろなど魚料理の店まとめ静岡 魚料理 -
長町・太白区で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店宮城 刺身・鮮魚 -
岡山市でふぐ料理が食べられるおすすめ店岡山 ふぐ -
厳選！明石の活イカ姿造り、牡蠣など魚料理の店まとめ兵庫 魚料理
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厳選！新潟市中央区ののどぐろ、海鮮丼など魚料理の店まとめ新潟 魚料理 -
岡山市で美味しい牡蠣が食べられる話題のお店岡山 牡蠣 -
那覇で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店沖縄 刺身・鮮魚 -
土浦で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店茨城 刺身・鮮魚
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名駅で美味しい牡蠣が食べられる話題のお店愛知 牡蠣 -
八千代・佐倉・四街道で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店千葉 刺身・鮮魚 -
厳選！鹿児島市の熟成魚、伊勢海老など魚料理の店まとめ鹿児島 魚料理 -
厳選！渋谷のうに、いくら丼など魚料理の店まとめ東京 魚料理
全国の魚料理が満喫できるお店まとめ
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魚料理の気になるワード
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西京焼き
京都伝統の調味料「西京みそ」を使った魚料理。甘口の白みそである西京みそに酒、みりんなどを加えて漬け床を作り、魚の切り身を漬け込んで焼く。鰆、銀ダラ、ムツなどの魚のほか、肉や野菜、豆腐を漬け込んでもおいしい。味噌に漬け込むことで素材独特の臭みが消え、はんなりと上品な甘みが、ご飯にもお酒にも合う。
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土用の丑の日
なぜ「土用の丑の日」にうなぎを食べるのか。「土用」は、立春・立夏・立秋・立冬の前の各18日間を呼び、各季節の変わり目で体が疲れやすくなる。そのため、昔から夏の土用には「う」のつく食べもの（瓜や梅など）を食べる習慣があり、うなぎが食べられるようになったといわれている。
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お造り
生の魚介類を食べやすい大きさに切った料理。いわゆる「刺身」と同義語。武家社会では「切る」という表現が忌み言葉として嫌われたため、関東では「刺身」、関西では「お造り」と呼ばれるようになったといわれています。鯛の松皮造りや昆布〆など、調理や盛り付けに凝った会席料理のメニューでは「お造り」と呼ばれることが多いです。
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金目鯛
【白身ながら脂ののりが最高】主に伊豆半島や房総半島、四国などで水揚げされる高級魚。美しい紅色の皮と、大きな目玉が特徴。旬は冬。特に脂がのってくる12月～2月頃。ほろりと上品な身のやわらかさを味わうには、シンプルな煮付けや酒蒸しが良い。白身の割に濃厚な旨味もあり、新鮮なものなら刺身やしゃぶしゃぶにもなる。
